中外旅游小企業(yè)發(fā)展特征比較

內(nèi)容摘要：本文在實(shí)踐調(diào)查和文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上，以陽朔西街與新西蘭北部地區(qū)為對比案例，分別從企業(yè)發(fā)展概況，從業(yè)人員和企業(yè)經(jīng)營三個(gè)方面對中外旅游小企業(yè)的發(fā)展特征進(jìn)行了對比研究。研究表明：中國的旅游小企業(yè)表現(xiàn)出與國外旅游小企業(yè)相同的特征；但是也存在諸多差異，如社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，文化背景等。

　　關(guān)鍵詞：旅游小企業(yè) 特征 對比研究 中外
　　
　　近年來旅游小企業(yè)在中國發(fā)展迅速。在國外，旅游小企業(yè)的發(fā)展特征是旅游小企業(yè)的重要研究內(nèi)容，許多學(xué)者，如Shaw and Williams，Cressy and Cowling等都曾對這一問題展開研究。而在國內(nèi)，旅游小企業(yè)研究還處于空白狀態(tài)。為此，筆者對桂林陽朔西街的旅游小企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)論與S.J. Pager等學(xué)者在新西蘭北部地區(qū)所得出的研究結(jié)論進(jìn)行對比，以了解中外旅游企業(yè)發(fā)展的異同，進(jìn)而更好地理解中國旅游小企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與特征，促進(jìn)中國旅游小企業(yè)的發(fā)展。
　　
　　案例地概況與研究設(shè)計(jì)
　　
　　陽朔西街
　　陽朔縣屬于廣西壯族自治區(qū)桂林市管轄，是聞名中外的桂林山水的重要組成。陽朔西街則位于陽朔縣城中心區(qū)，全長517米，寬8米。早在20世紀(jì)80年代，西街上就已經(jīng)有旅游小企業(yè)產(chǎn)生。目前，陽朔西街已成為在國內(nèi)外享有極高知名度的旅游小企業(yè)的集聚地，享有“酒吧一條街”等稱謂。此外，作為一種獨(dú)特的景觀，西街上旅游小企業(yè)的集聚也已成為陽朔旅游吸引的一個(gè)重要組成，因此完全可將陽朔西街視為中國旅游小企業(yè)發(fā)展的典型區(qū)。
　　研究于2003、2004年在西街進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。據(jù)實(shí)地統(tǒng)計(jì)，西街上共有各類旅游小企業(yè)157家，占西街店鋪總數(shù)的87.71%。成功對其中49家旅游小企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，其比例為31.21%。這一調(diào)查比率與海外學(xué)者調(diào)查比例相近（Thomas于1997年在英國的調(diào)查比例為31%）。此外，為增強(qiáng)調(diào)查的可信性和科學(xué)性，研究者還從陽朔縣相關(guān)部門獲取部分企業(yè)的相關(guān)材料，與訪談信息進(jìn)行對比檢驗(yàn)。最終在對以上信息進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，從企業(yè)概況，從業(yè)人員情況以及企業(yè)經(jīng)營三個(gè)方面對西街旅游小企業(yè)的特征進(jìn)行總結(jié)。
　　
　　新西蘭北部地區(qū)
　　新西蘭北部地區(qū)是新西蘭國內(nèi)休閑旅游和度假旅游重要的旅游目的地，因此成為新西蘭國內(nèi)旅游中小企業(yè)比較集中的地區(qū)(Murray North,1991)。
　　S.J. Page等學(xué)者于1997年8月，以郵件調(diào)查的方式成功對該區(qū)域內(nèi)297家旅游小企業(yè)進(jìn)行調(diào)查（比例為37%）。學(xué)者們分別從“企業(yè)概況，人員結(jié)構(gòu)，毛利人的參與，企業(yè)經(jīng)營和企業(yè)營銷”等五方面對該區(qū)旅游小企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行研究，在此基礎(chǔ)上總結(jié)出該區(qū)旅游小企業(yè)的發(fā)展基本特征(S.J. Page, 1999)。
　　之所以選擇新西蘭北部地區(qū)這項(xiàng)研究作為對比案例的原因在于：在現(xiàn)有的海外學(xué)者的文獻(xiàn)中，S.J Page的研究是關(guān)于旅游小企業(yè)發(fā)展特征研究中最為完整的研究之一；此外，在對陽朔西街旅游小企業(yè)的特征研究中，也借鑒了S.J Page的訪談問卷，采取了與此相類似的研究方法和框架。因此，二者更具有可比性。
　　
　　發(fā)展特征對比研究
　　
　　企業(yè)發(fā)展概況對比
　　就企業(yè)發(fā)展概況而言，中外旅游小企業(yè)在規(guī)模、空間布局方面都沒有較大的區(qū)別，但在企業(yè)類型構(gòu)成方面有一定的差異。
　　從陽朔西街的調(diào)查來看，西街旅游小企業(yè)主要的構(gòu)成類型依次為：商品銷售企業(yè)，住宿企業(yè)和餐飲企業(yè)。而S.J. Page的研究表明，新西蘭旅游小企業(yè)的類型主要為住宿設(shè)施（40%）和餐飲設(shè)施（22%），而旅游銷售企業(yè)較少，其比例僅為7%。（見圖1）
　　從圖1中可看出，住宿設(shè)施在兩地旅游小企業(yè)都占據(jù)相當(dāng)大的比重，這再一次證明住宿設(shè)施是目的地旅游經(jīng)濟(jì)的重要組成（Bull & Church,1994）。而中外旅游小企業(yè)類型差異主要體現(xiàn)在商品旅游銷售企業(yè)。
　　中外旅游小企業(yè)在類型構(gòu)成上的差異，則與目的地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和游客類型有直接關(guān)系。陽朔是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用竦慕?jīng)濟(jì)能力、文化水平有限。由于從事商品銷售所需的資金少，風(fēng)險(xiǎn)小，對企業(yè)主能力要求也相對較低，因此從事商品銷售更簡單。另一方面，海外游客一直是西街的消費(fèi)主體。與國內(nèi)游客相比，海外游客消費(fèi)能力強(qiáng)，是國內(nèi)過夜游客的2-3倍（寧士敏，2003）；加之海外游客對代表中國傳統(tǒng)文化的旅游商品，如陶瓷，山水畫等商品有著極大的興趣。因此，以上原因造成了西街旅游小企業(yè)中以工藝品店和絲織品為代表的商品銷售類企業(yè)居多的局面。
　　
　　從業(yè)人員對比分析
　　在對新西蘭旅游小企業(yè)的從業(yè)人員的研究中，S.J. Page側(cè)重對企業(yè)主的從業(yè)動(dòng)機(jī)和從業(yè)人員的流動(dòng)進(jìn)行了調(diào)查。其研究結(jié)果與陽朔西街研究結(jié)果對比分析表明：
　　中外旅游小企業(yè)的從業(yè)人員都表現(xiàn)出較大的不穩(wěn)定性。在新西蘭案例中，S.J Page發(fā)現(xiàn)“淡旺季雇工人數(shù)差距較大”；而在陽朔西街進(jìn)行的調(diào)查顯示，在受調(diào)查人員中工作時(shí)間在3個(gè)月以內(nèi)的約占35%，在4-6個(gè)月之間的為30%，在6-12個(gè)月的為30%，在1年上的為5% ，這說明中國旅游小企業(yè)從業(yè)人員也具有流動(dòng)頻繁的特點(diǎn)。
　　在員工招聘方面，國外小企業(yè)主更為規(guī)范。國外旅游小企業(yè)最主要的招聘方式分別為：口頭廣告，就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，刊登廣告；而中國的旅游小企業(yè)多采用的是粘貼招工告示，口頭廣告和熟人介紹等。在訪談中，中國的旅游小企業(yè)主普遍認(rèn)為，“通過職業(yè)介紹所和在報(bào)紙上登廣告會(huì)花錢”，“在墻上粘貼告示，方便又便宜”。這反映中外企業(yè)主在觀念和習(xí)俗上的差別。

　　
　　企業(yè)經(jīng)營能力對比分析
　　企業(yè)經(jīng)營能力與目的地的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有關(guān)，難以單純地從經(jīng)營業(yè)績進(jìn)行對比，因此中外旅游小企業(yè)的經(jīng)營狀況對比主要是從企業(yè)投資計(jì)劃，經(jīng)營障礙，新技術(shù)的使用等方面進(jìn)行對比分析。
　　據(jù)對西街旅游小企業(yè)主的調(diào)查，國內(nèi)的旅游小企業(yè)對企業(yè)的發(fā)展普遍缺乏規(guī)劃。97%的企業(yè)主在創(chuàng)辦旅游小企業(yè)之前沒有進(jìn)行詳細(xì)的市場分析和可行性分析；84.6%的企業(yè)主在對未來規(guī)劃一項(xiàng)的調(diào)查中的回答是沒有。此外，87.3%的企業(yè)主在近兩年都沒有追加投資的計(jì)劃或行動(dòng)。與此相反，在新西蘭43% 的旅游小企業(yè)主在近兩年內(nèi)對企業(yè)增加投資，其主要用途包括：用具更新，設(shè)施的增加，環(huán)境的改造等方面，且大多數(shù)企業(yè)主（58%）對企業(yè)未來的發(fā)展都有一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃。
　　在企業(yè)的經(jīng)營障礙方面，過高的租金、來自小企業(yè)內(nèi)部和大中型旅游企業(yè)的競爭以及游客需求的下降是海內(nèi)外企業(yè)主共同面臨的難題。其具體表現(xiàn)為：通貨膨脹、勞動(dòng)力成本、高租金、缺少相關(guān)的企業(yè)發(fā)展指引、當(dāng)?shù)赝信c大企業(yè)的競爭、缺少有技術(shù)的員工、顧客量、政府政策、缺少資金等。
　　與國外旅游小企業(yè)相比，缺乏足夠的資金是國內(nèi)旅游小企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展的一個(gè)突出的經(jīng)營障礙。這除了與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有關(guān)，更多的是與國內(nèi)小企業(yè)主獲取資金的途徑過于狹窄有關(guān)。在中國，私人儲蓄和向親朋好友借款則是企業(yè)資金主要來源，而在新西蘭，私人儲蓄（67%），銀行（42%）和投資公司（10%）是小企業(yè)主獲取資金的主要渠道。
　　在以網(wǎng)絡(luò)為代表的高新技術(shù)的運(yùn)用方面，國外旅游小企業(yè)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于中國的旅游小企業(yè)。S.T. Page的研究顯示，在新西蘭，計(jì)算機(jī)已經(jīng)廣泛用于服務(wù)預(yù)定，財(cái)務(wù)結(jié)算，顧客資料儲存等領(lǐng)域，甚至可用于制定企業(yè)的相關(guān)商業(yè)計(jì)劃。
　　對經(jīng)營能力的對比分析表明，在經(jīng)營能力方面國內(nèi)旅游小企業(yè)主與海外旅游小企業(yè)還存在較大的差異。這種差異與企業(yè)主的能力，經(jīng)營理念以及相關(guān)配套制度有關(guān)。
　　此外，為了便于更好的理解中外旅游小企業(yè)的發(fā)展特征差異，在對海外相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，對中外旅游小企業(yè)的發(fā)展特征的異同進(jìn)行了一個(gè)總結(jié)。（見表2）
　　通過以上對中外旅游小企業(yè)發(fā)展特征的對比分析，可以得出：就整體而言，中國的旅游小企業(yè)在從業(yè)人員結(jié)構(gòu)，經(jīng)營方式等方面都表現(xiàn)出與國外旅游小企業(yè)相同的特征；只是由于目的地社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的差異，文化背景的差異以及游客類型的差異，中外旅游小企業(yè)在諸如企業(yè)的類型構(gòu)成，經(jīng)營方式，經(jīng)營理念等方面有所不同。
　　此外，通過本文的研究，可得知相對于大中型旅游企業(yè)而言，由于旅游小企業(yè)明顯具有投資小、門檻低、經(jīng)營靈活的特點(diǎn)，并對當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c旅游目的地發(fā)展具有積極影響，因此旅游小企業(yè)必將在未來中國旅游的發(fā)展，特別是西部旅游業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮重要作用。
　　
　　參考文獻(xiàn)：
　　1.鄧曉強(qiáng). 陽朔天上人間旅游鄉(xiāng). 廣西：廣西美術(shù)出版社，2000
　　2.風(fēng)笑天. 現(xiàn)代社會(huì)調(diào)查方法(第二版). 武漢：華中科技大學(xué)出版社，2001
　　3.寧士敏. 中國旅游消費(fèi)研究. 北京：北京大學(xué)出版社，2003