糖醋帶魚(yú)美味又健康的做法圖解
帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)女性有豐胸和消除疲勞的功效，一道糖醋帶魚(yú)是很經(jīng)典的做法，也是很多人喜歡的吃法之一，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的糖醋帶魚(yú)做法，歡迎閱讀!
制作糖醋帶魚(yú)的食材
糖醋帶魚(yú)美味又健康的步驟
1.買帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2.腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量; 調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。
4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5.加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6.煮開(kāi)后小火燉10分鐘
7.然后大火收濃湯汁即可
帶魚(yú)使用注意事項(xiàng)
1、帶魚(yú)不可以用牛油、羊油煎炸;帶魚(yú)不能和生花生一起吃。
2、帶魚(yú)不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。
3、帶魚(yú)身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚(yú)體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費(fèi)工，又丟失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~(yú)時(shí)，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
4、帶魚(yú)富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚(yú)體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì)，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會(huì)增多，使帶魚(yú)失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚(yú)實(shí)則為變質(zhì)帶魚(yú)，不宜購(gòu)買。
帶魚(yú)飲食宜忌
1、禁忌人群：帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時(shí)以及身體肥胖者不宜多食。
2、適宜人群：一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。
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