豆豉烤魚(yú)的做法大全美味又好吃
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烤魚(yú)口味眾多，麻辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、蔥香烤魚(yú)、醬香烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)等等。家有烤箱，便可隨心所欲的變換各種口味兒來(lái)滿足吃貨的嘴巴和胃，豆豉烤魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.魚(yú)清洗干凈。魚(yú)身兩面均勻切淺口，廚房紙巾擦拭干魚(yú)身表皮水，表面均勻抹一層鹽
2.放入烤盤，加一大匙料酒和一大匙蒸魚(yú)豉油腌制30-45分鐘
3.腌制好的魚(yú)身表面抹一層油，
4.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下管210度烤制20分
5.烤制過(guò)程來(lái)處理配菜
西芹切段，胡蘿卜切條，春筍切小片，五花肉切丁，干紅辣椒切小段，小米椒切小段
蔥切段，蒜切片
6.熱鍋倒入食用油，加入花椒和干紅辣椒小火炒香
7.下蔥姜蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味
8.加入一大匙豆豉醬，翻炒出紅油
9.依次加入配菜和小米椒，翻炒
10.配菜炒至七成熟，加少許鹽調(diào)味翻炒均勻
11.此時(shí)第一次烘烤的魚(yú)時(shí)間已經(jīng)差不多了，戴手套將其取出
12.倒入鍋中炒好的配菜
13.再次放入烤箱，中層210度烤制12分鐘即可出爐
14.出爐后撒上香菜碎，開(kāi)吃
小貼士
1、魚(yú)選擇2斤左右即可，一定要處理干凈，鱗片、腹部黑色黏膜、耳塞、魚(yú)線都要清除干凈
2、配菜可以根據(jù)自己喜歡，菌菇類，土豆，西蘭花，都可以。
3、我用的魚(yú)盤是可以入烤箱的陶瓷，大家可以直接用屋諾28厘米正方形烤盤或者用烤箱自帶烤盤鋪一層錫紙。
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