咸魚干燜黃豆好吃又營養(yǎng)的做法

時間：2017-11-27 14:28:54 慧媛47由分享

　　咸魚燜黃豆是是一道很好吃的家常菜，里面的咸魚和黃豆一起燜，黃豆也會有咸魚的味道，吃起來的口感很好，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的咸魚干燜黃豆做法，歡迎閱讀!

　　制作咸魚干燜黃豆的食材

　　1.干黃豆提前一天用水泡發(fā)

　　2.咸魚干洗凈備用

　　3.蔥姜切好備用

　　4.砂鍋內倒油后放入蔥姜和泡椒

　　5.再加入洗好的魚干

　　6.泡好的豆子也一起放入稍微翻炒下

　　7.加水至鍋邊，中火將食材煮開后全程小火慢燉

　　8.煮至湯汁收干即可

　　1、黃豆的營養(yǎng)成份確實非常多，但是要知道吃完黃豆后在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹，所以對于那些有消化功能不良、慢性消化道疾病的人來說應該盡量少吃為妙，否則會影響消化，對于腸胃會有一定損傷。

　　2、黃豆的食用應適量，切記不可過量，特別是老年人要格外注意。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，會導致自己的腎臟負擔加重。

　　3、黃豆中的嘌呤堿含量豐富，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，應該忌口黃豆，否則會使病情加重。痛風的人也要注意不要吃黃豆及黃豆制品，比如說豆?jié){。

　　4、少吃干炒黃豆。炒黃豆確實吃起來比較香脆，但是卻對健康不利。因為將黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。因此黃豆盡量不要炒著吃。

　　1、對于患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者來說不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，嚴重的還會造成胃腸脹氣。

　　2、黃豆營養(yǎng)成份很多，其中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以對于患胃潰瘍的朋友來說最好少吃黃豆。

　　3、胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔，這類患者需要對黃豆忌口，否則對病情的恢復不利。

　　4、黃豆中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也是不可以吃黃豆的。

　　5、大家都知道痛風的人不可以吃嘌呤食物，而黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){不適合痛風病人服用，平時一定要注意。

　　6、黃豆是屬于偏寒的食物，所以對于胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者來說不宜多食。

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