魔芋的營養(yǎng)價值和功效作用

　　魔芋是我們常吃的，魔芋的功效與作用有很多，而且吃魔芋的好處有很多，那你知道魔芋有什么營養(yǎng)價值和功效作用嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家解答魔芋的營養(yǎng)價值和功效作用，希望能幫助大家答疑解惑!

　　魔芋的營養(yǎng)價值

　　1、魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。

　　2、植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。

　　3、魔芋(蒟蒻)含有豐富的植物纖維素，葡萄甘露聚糖，大量可溶性植物纖維等營養(yǎng)成分。

　　4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養(yǎng)成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結(jié)合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。

　　5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)及維生素，不含膽固醇，它的特點是低熱量、低脂、高纖。每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食物(例如帶皮燕麥片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建議每日膳食纖維攝入量為25-30g。

　　魔芋的功效作用

　　1、排毒。

　　排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。

　　2、緩解疼痛。

　　古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布治療胃痛和肩膀酸痛，即把蒸好的魔芋用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。

　　3、補鈣。

　　100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補鈣首選。

　　4、降低膽固醇。

　　魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

　　5、減肥。

　　魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

　　6、糖尿病患者理想食品。

　　魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食，應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。

　　7、預(yù)防動脈硬化、防治心腦血管疾病。

　　魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑”。

　　8、提高免疫力，防治腫瘤和癌癥。

　　魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體，產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)。藥敏試驗對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。

　　孕婦可以吃魔芋嗎

　　可以吃。

　　魔芋是糖尿病和肥胖孕婦的理想食品。而且魔芋屬于粗糧，它可以提供大量的膳食纖維，預(yù)防孕婦便秘和肥胖，但它也不能夠多吃，注意生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

　　產(chǎn)婦可以吃魔芋嗎

　　可以吃。

　　煮熟后的魔芋能夠消化、飽腹，也有利于產(chǎn)后瘦身。尤其是糖尿病和肥胖產(chǎn)婦的理想食品。注意生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

　　魔芋的家常做法推薦1：魔芋燉雞腿

　　材料：魔芋300克，雞腿150克。

　　調(diào)料：蔥花，鹽，醬油，雞精，植物油各適量。

　　做法：1、魔芋洗凈，切塊，雞腿洗凈，剁成小塊，放在開水中焯透，撈出。

　　2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒香，加雞腿和魔芋快翻炒均勻。

　　3、加醬油和適量清水燉至雞腿和魔芋塊熟透，用鹽和雞精調(diào)味即可。

　　烹飪妙招：在雞腿上用刀劃一下，能使其更容易入味。

　　魔芋的家常做法推薦2：清炒魔芋絲

　　材料：魔芋1包，黃瓜絲和火腿絲各少許。

　　調(diào)料：植物油，蔥段，姜絲，鹽，味精，白糖，水淀粉各適量。

　　做法：1、魔芋洗凈，切絲。

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲，蔥段炒香，放入魔芋絲翻炒至斷生，加入鹽，味精，白糖拌勻，水淀粉勾芡，裝盤后撒上黃瓜絲和火腿絲裝飾即可。

1.魔芋的營養(yǎng)價值與功效

2.魔芋的功效與作用

3.魔芋的功效與作用及禁忌