紫薯松糕好吃又營養(yǎng)的做法圖解
紫薯松糕是一道很有營養(yǎng)價值的糕點，而且濃濃的紫薯味道和大米的清香結(jié)合的很好吃，加上紫薯的營養(yǎng)價值還是有很多人喜歡吃這款松糕的。以下是小編推薦的紫薯松糕做法，歡迎閱讀!
制作紫薯松糕的食材
紫薯松糕好吃又營養(yǎng)的步驟
1.紫薯削皮切片蒸熟
2.取小半塊蒸熟的紫薯加少量水用料理機打成濃稠的汁，取兩只碗每一只碗里分別加入澄粉20g、糯米粉10g、粘米粉10g混合均勻后，其中一只碗加一小勺紫薯汁、少許白糖、少許油和適量清水用打蛋器打成稍濃稠的糊，不要太干提起打蛋器滴下來的面糊勉強可以不斷開即可。另一只碗加三四小勺紫薯汁和適量水也攪勻成稍微濃稠的面糊。
3.蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘，中間要用筷子攪拌一下繼續(xù)蒸熟
4.蒸熟后等稍微涼一些，帶上一次性手套揉成光滑面團。
5.在操作臺上、手上抹油，將面團壓成薄薄的餅。用裱花嘴大的一邊壓出圓形面皮，一個面皮壓著一個面皮，最下面壓一個深色的。
6.從深色的開始卷起起開兩半就是兩朵玫瑰花啦~還可以用翻糖模具壓出小花
7.100g粘米粉和30g糯米粉混合均勻，加25g水混合均勻后搓成一小粒一小粒的小面粒，用手輕輕攥一下面粒能聚成一個面團，并且晃動一下不會散開，就說明含水量適中，不能太干蒸出來不松軟。用孔稍大的篩子過一下篩，不可以用面粉篩孔太小，我用的是家里的用來給油炸食物控油的篩子，篩孔的直徑大約在2mm左右。過篩后的面粉粒加10g白砂糖混合均勻備用
8.100g粘米粉、30g糯米粉混合均勻后加入30g蒸熟的紫薯和適量的水，用手充分揉搓均勻，搓成小顆粒過篩后，加入10g白砂糖混合均勻，就是淺色的粘米粉了。深色的粘米粉做法相同，就是把蒸熟紫薯的量加到60g。
9.蒸鍋內(nèi)放水，紡紗布，無底的慕斯模具內(nèi)壁抹一層油直接放到紗布上，用勺子先把深紫色的米粉勺到模具里千萬不要壓，用勺子輕輕的抹平，然后勺上淺紫色米粉用勺子輕輕抹平。再勺上白色米粉，最后再勺上淺色米粉用刮板輕輕抹平
10.還可以加一個餅干模具加一層造型，做法和9相同。然后大火蒸7、8分鐘后把模具輕輕取下來，再繼續(xù)蒸10分鐘，停火后不開蓋悶兩三分鐘就好了
11.最后裝飾上剛剛做好的玫瑰花就好啦~
吃紫薯的好處
防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
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