夏天吃什么可防中暑
在夏天我們要怎樣做好防暑工作呢?還很困惑的話，那不妨和學習啦小編一起來了解下，希望對各位有幫助!
夏天防中暑的食譜
一：蓮藕燉老鴨
原料：湖鴨、蓮藕。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉。
制作：將飛水處理后的鴨子和切片的蓮藕放入煮開水的鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等，燉上一個小時即成。
溫馨提示：選擇湖鴨，是因為它體型較瘦，脂肪含量較少。鴨子飛水時，加入料酒可以去除腥味。
鴨肉性寒，是夏季進補的優(yōu)良食品，營養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時候吃。這道菜制作太簡單了，用的原料和調(diào)料也都很家常。這道湯，鴨肉中融合了蓮藕的香甜，湯里有鴨肉的醇厚和蓮藕的清新，不失為一道夏令滋補的好湯。
二：綠豆豬肚湯
原料：豬肚1只，綠豆250克，精鹽15克。
做法
1.豬肚擦洗干凈切成片，下炒鍋加水，精鹽同燉。
2.綠豆洗后，另用沙鍋加水(水要沒過綠豆)，煮至開花，撈出豆殼，連湯汁一并倒入炒鍋內(nèi)，用溫水煨半小時。聞香氣四溢便可食用。
三：苦瓜黃豆煲排骨
原料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經(jīng)，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能“瀉六經(jīng)實火，清暑，益氣，止渴”，還說它“治丹火毒氣， 療惡瘡結毒”，《泉州本草》認為它“主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢”;黃豆，又名大豆，廣州人稱之為白豆，性平味甘，入脾、大腸經(jīng)，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能“寬中下氣，利大腸”;豬排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，功能滋陰，潤燥;生姜性溫味辛，入肺、胃、脾經(jīng)，有驅寒、祛腥的功 能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
烹制：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀，然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水 量)，先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
夏天防中暑飲食原則
1.多吃苦味食物?？辔妒澄锊粌H清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節(jié)，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得。
2.增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入。綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。
3.益氣養(yǎng)陰的食物不可少。大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補水，還應常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。
4.蛋白質供給需充足。大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100克—120克。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還應適當吃點肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品。在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能健脾、益氣、養(yǎng)陰。
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