寧波臭冬瓜的好吃做法圖解
一個(gè)地道的寧波人，對(duì)寧波菜是非常的接受，寧波最出名的三臭都喜歡的不得了。試一試今天小編推薦的這一款寧波臭冬瓜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的寧波臭冬瓜做法，歡迎閱讀!
制作寧波臭冬瓜的食材
制作寧波臭冬瓜的步驟
1.冬瓜洗凈備用
2.切塊，去籽
3.鍋里坐涼水，冬瓜涼水下鍋
4.煮至半透明出鍋，晾干放涼
5.把晾涼的冬瓜抹均勻的抹上鹽，稍稍多抹點(diǎn)
6.底上鋪少許鹽，碼上冬瓜
7.蓋蓋密封放至陰涼處
8.三天后，冬瓜變淡黃透明，味道濃郁，稍稍發(fā)酸即可食用
9.吃的時(shí)候澆上些麻油，味道更佳
冬瓜的做法
1、甘味冬瓜
材料：冬瓜400公克、姜絲少許、破布子適量、醬油少許。
做法：將冬瓜去皮切塊。起鍋將姜絲爆香。放入破布子及冬瓜，加水轉(zhuǎn)小火熬煮。最後再加醬油調(diào)味。
2、蛤蜊冬瓜
材料：蛤蜊15顆、冬瓜500公克、姜絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
做法：將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗凈。切塊冬瓜煮至透明。再依序放入蛤蜊、姜絲、九層塔。最後再加鹽巴調(diào)味。
3、炸冬瓜排
原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個(gè)、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。
做法：將冬瓜去皮、瓤，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、厚約0.25厘米的長(zhǎng)方片，下作料腌漬后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液，沾上面包屑備用。鍋內(nèi)放油，至六、七成熱時(shí)，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時(shí)即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤即成。
特點(diǎn)：香酥鮮嫩，顏色金黃。
功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜軟糯的口感，實(shí)為一道開胃增食欲，又可減肥去脂的美味。
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