紅糖燒肉好吃又好看的做法圖解
紅糖燒肉這道菜可能看到以后會(huì)覺(jué)的很驚訝，其實(shí)這道菜的操作很容易，做法也十分簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)也不油膩，還會(huì)帶著一點(diǎn)甜甜的味道。小編給大家精心推薦的紅糖燒肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作紅糖燒肉的食材
紅糖燒肉好吃又好看的步驟
1.將肉放清水中浸泡1小時(shí)左右，血色變淺。
2.肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱。
3.大約3分鐘左右打開(kāi)電飯鍋，聽(tīng)到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續(xù)加熱。
4.準(zhǔn)備好蔥段、姜片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好。
5.3分鐘左右，電飯鍋調(diào)到保溫模式，將肉取出，把蔥姜片鋪在鍋里。
6.再將肉均勻的碼在蔥姜上，調(diào)到加熱模式。
7.待出蔥姜香味后，加紅糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
8.加入水，沒(méi)過(guò)肉1指高，放入包好的料包。
9.電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點(diǎn)縫隙，繼續(xù)加熱
10.大約1.5個(gè)小時(shí)左右，湯汁與肉平齊時(shí)加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續(xù)蓋上蓋子收湯即可。
紅糖用熱水還是溫水沖泡
紅糖用溫水泡是比較好的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：沸水會(huì)破壞紅糖的固有成分，建議用溫水來(lái)泡紅糖。
紅糖最好是早上9-11點(diǎn)服用用85℃以上的水沖然后冷卻到可以接受的溫度飲用。
《本草綱目》記載：紅糖性溫、味甘、入脾。上午9:00點(diǎn)～11:00點(diǎn)，是脾經(jīng)值班時(shí)段。此時(shí)是脾臟最活躍的時(shí)間。這個(gè)時(shí)間飲用紅糖水效果最好。
哪種紅糖好
紅糖在挑選時(shí)也是有原則的，可以通過(guò)色、香、味來(lái)辨別紅糖的品質(zhì)。
根據(jù)生產(chǎn)工藝及甘蔗原料的不同，顏色會(huì)有所區(qū)別，比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等，紅糖的顏色越深質(zhì)量越差，優(yōu)質(zhì)紅糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊、不成團(tuán)、無(wú)雜質(zhì)，而且水溶液清晰，無(wú)沉淀;
品質(zhì)好的紅糖聞起來(lái)會(huì)有特殊香味，劣質(zhì)產(chǎn)品則沒(méi)有香味或有異味，優(yōu)質(zhì)紅糖具有甘蔗汁的清香味;
紅糖里添加一些保健成份后，功效要比單純的紅糖要好，優(yōu)質(zhì)紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
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