糖醋里脊的做法圖解
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糖醋里脊，尤如菜肴里的大眾情人，很受食客歡迎，很多菜系里都會出現(xiàn)它的身影。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的糖醋里脊的家常做法圖解，僅供參考。
制作糖醋里脊的食材
制作糖醋里脊的步驟
1.里脊肉去筋準(zhǔn)備好。
2.一個(gè)雞蛋。
3.里脊肉切成條狀，用鹽和雞蛋腌制一下。
4.腌制好的肉條，在干面粉里滾一下
5.沾滿干面粉，要一條一條分開，不要粘在一起。
6.鍋中倒油，8成熱，把里脊放入，炸熟。
7.炸熟的里脊就是干炸里脊了。呵呵
8.鍋中放適量的油，導(dǎo)入番茄醬和糖，攪拌成糊狀，放入炸好的里脊。
9.攪拌均勻即可出鍋。
里脊肉的簡介
豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一條里脊和外脊)，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
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