糖醋里脊的做法步驟
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糖醋里脊色淡黃，形光潤飽滿.，色澤紅亮，酸甜味美，外酥里嫩，是廣受全國人民喜愛的一道肉食美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的糖醋里脊的做法，僅供參考。
制作糖醋里脊的食材
制作糖醋里脊的步驟
1.先將青椒切菱形塊 ，紅椒切菱形塊 ， 洋蔥切片， 菠蘿肉切塊。
2.豬里脊肉切條， 放半勺鹽，抓勻。 打入一個蛋黃，抓勻 ，再放適量生粉，抓勻。
3.準(zhǔn)備油鍋 ，燒至七成熱 ，下入里脊肉， 炸至表面金黃 ，倒入青、紅椒和洋蔥，過油5秒鐘。
4.鍋留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄醬、 50克白糖， 拌勻， 倒入菠蘿肉 ，煮1分鐘 ，淋入適量水淀粉勾芡 。倒入炸過的食材 ，炒勻 ，淋入少量油，拌勻，即可出鍋享用!
糖醋里脊的糖醋汁怎么做
糖醋汁烹制順序是：先爆香蒜粒，再倒入番茄沙司和糖，攪拌至糖醋汁變紅，然后倒入熟芝麻和白醋，攪拌至糖醋汁變濃稠發(fā)紅，顯魚眼大泡時就好了。
糖醋汁的調(diào)配必須根據(jù)個人的口味，番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，我個人覺得這個比例剛好，如果喜歡甜一點，可以少放一些醋，反之，可多加點醋。
番茄醬和番茄沙司的區(qū)別是番茄醬是生的，而番茄沙司是熟的，如果采用番茄醬，那糖量要多加一些。
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