牛奶福氣小排包的做法

　　簡(jiǎn)單快捷，但又非常柔軟，一出爐，奶香味撲鼻而來(lái)，讓你等不及涼透就往嘴里塞。最喜歡這個(gè)小排包了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的牛奶福氣小排包的做法，希望您喜歡。

　　牛奶福氣小排包的做法1

　　難度：切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　高筋粉360克

　　雞蛋1個(gè)

　　牛奶78克

　　溫水78克

　　黃油35克

　　白糖50克

　　鹽3克

　　酵母3克

　　牛奶福氣小排包的做法步驟

　　1 準(zhǔn)備食材。

　　2 將除黃油外的所有食材投入面包機(jī)攪拌一個(gè)和面程序，再將軟化的黃油投入繼續(xù)一個(gè)和面程序。

　　3 待揉至出現(xiàn)手套膜即可。

　　4 在面包桶上方蓋一塊濕布 ，放陽(yáng)臺(tái)自然發(fā)酵。

　　5 待發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出排氣。

　　6 排氣后將面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)，揉圓靜置15分鐘。

　　7 把小面團(tuán)搟成橢圓形，翻面，卷成小長(zhǎng)卷。

　　8 在烤盤(pán)中擺好小長(zhǎng)卷，放烤箱里進(jìn)行二發(fā)?？鞠淅镄璺乓槐P(pán)熱水。

　　9 待發(fā)酵好的面團(tuán)上刷蛋液和水的混合液。

　　10 預(yù)熱烤箱175度，16～18分鐘左右。請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)火力。

　　11 出爐的小排包涼至手溫時(shí)裝入保鮮袋保存。

　　12 看看成品拉絲效果真不錯(cuò)

　　13 再來(lái)一張

　　14 成品制作完成

　　小貼士

　　1，這款小排包 在整形卷的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味卷入豆沙，葡萄干或蔓越莓干，讓這款排包更別有風(fēng)味;

　　2，液體牛奶和溫水的量請(qǐng)根據(jù)自家面粉的情況酌情增減，因?yàn)椴煌娣鄣奈允遣灰粯拥?

　　3，夏季做這款小排包就用常溫液體。

　　4，因?yàn)槲壹沂遣幌矚g太甜的口感，所以這款面包的口感對(duì)于喜歡甜口的人來(lái)說(shuō)偏淡，如喜歡甜可以按照自己的口味增加糖的分量。

　　牛奶福氣小排包的做法2

　　難度：切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　高筋面粉360g

　　雞蛋(全蛋)1個(gè)

　　牛奶72g

　　溫水72g

　　黃油35g

　　輔料

　　白砂糖50g

　　鹽3g

　　酵母(發(fā)酵粉)3g

　　牛奶福氣小排包詳細(xì)版的做法步驟

　　1 準(zhǔn)備材料，然后將主料中除黃油外的材料放入廚師機(jī)或者面包機(jī)和面，如果面包機(jī)和面多啟動(dòng)幾次和面程序，我家面包機(jī)比較老是東菱的，我用程序8發(fā)面團(tuán)和面，

　　2 加入黃油揉出手套膜，這種的狀態(tài)做一般花式面包也沒(méi)問(wèn)題，

　　3 原方寫(xiě)的是在桶上蓋上濕毛巾在陽(yáng)光下自然發(fā)酵，我是直接在面包機(jī)發(fā)酵，也可以放烤箱發(fā)酵，發(fā)酵兩倍大，用手按一下，洞不回縮就好了

　　4 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，排氣后分成12小份滾圓醒15分鐘，醒面團(tuán)必須用東西覆蓋，我用保鮮膜

　　5 醒好后，開(kāi)始整形取其中一個(gè)面團(tuán)，搟成橢圓形，翻面卷起來(lái)，

　　6 整好形后擺入烤盤(pán)放烤箱發(fā)酵，發(fā)酵也最好在面團(tuán)上蓋上濕布或者保鮮袋

　　7 二次發(fā)酵后，面團(tuán)白胖白胖的就可以開(kāi)始烤了，預(yù)熱烤箱175度，面團(tuán)上刷蛋液(雞蛋與水的混合物)烤15分鐘

　　8 烤面包時(shí)間按照烤箱溫度適當(dāng)加減，我這有點(diǎn)烤大了

　　9 出鍋放置手的溫度裝入保鮮袋。

　　小貼士

　　面粉用的是金象高筋面粉，面包還有蛋糕說(shuō)的糖都是砂糖，面包好不好吃主要在于和面

　　牛奶福氣小排包的做法3

　　難度：配菜(中級(jí))

　　時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　高筋面粉360g

　　雞蛋1個(gè)

　　牛奶70g

　　溫水70g

　　黃油35g

　　白糖50g

　　鹽3g

　　酵母3g

　　牛奶福氣小排包的做法步驟

　　1和面 酵母用溫水化開(kāi)，將除黃油以外的所有材料放入盆內(nèi)，進(jìn)行和面，和好以后靜置20分鐘，之后揉十分鐘，加入軟化后的黃油繼續(xù)揉10-15分鐘，之后蓋上保險(xiǎn)膜，放在比較溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

　　2將發(fā)酵好的面團(tuán)均勻的分成12等份(用稱(chēng)量，或者大概可以就OK)，揉圓之后蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　3將醒好的面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)成橢圓形的面餅，然后卷起，我自己煮了紅豆餡卷在里面(紅豆提前洗好泡一晚，大伙燒開(kāi)，改小火慢慢煮，根據(jù)自己的口味適當(dāng)加糖，煮到豆沙出來(lái))，很好吃。

　　4卷好之后放入烤箱二次發(fā)酵，下面用盤(pán)子放熱水，也可以直接用烤箱本身的發(fā)酵功能，30分鐘。

　　5發(fā)酵好之后是這樣，然后刷上蛋液，撒芝麻。

　　6烤箱180度預(yù)熱10分鐘，上下火烤20-25分鐘，具體的大家根據(jù)自己家烤箱的脾氣定。

　　7烤好了

　　8很好吃哦