雞排漢堡包的做法

　　吃得中餐多了，偶爾也想換一換口味，來個西式漢堡也蠻不錯的 。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞排漢堡包的做法，希望您喜歡。

　　雞排漢堡包的做法

　　材料

　　高筋面粉，黃油，白芝麻，酵母，雞胸肉，黑胡椒粉，耗油，料酒，鹽，雞蛋液，面包糠，橄欖油，孜然粉，錫紙，沙拉醬，番茄醬，生菜葉

　　做法

　　1、中種面團(tuán)材料水、酵母、高筋面粉混合均勻揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，室溫發(fā)酵至2-2.5倍大，約2小時，或者冷藏發(fā)酵也可以;

　　2、發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕小塊，與主料里除去黃油、白芝麻外的所有材料混合，揉成團(tuán)，用面包機(jī)揉到擴(kuò)展階段，約15分鐘;

　　3、加入軟化的黃油繼續(xù)用面包機(jī)揉;

　　4、直到揉出手套膜，約25分鐘;

　　5、放入盆內(nèi)包上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大，用手戳洞不回縮就可以了，約1.5小時;

　　6、利用面團(tuán)發(fā)酵時間，把雞胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把雞肉拍松，加入料酒、適量鹽、蠔油、黑胡椒粉，抓勻腌制半小時以上;

　　7、發(fā)酵好的面團(tuán)用搟面杖排氣，分成6份，蓋保鮮膜松弛10分鐘;

　　8、松弛好后滾圓放入不粘烤盤;

　　9、啟動烤箱發(fā)酵功能，設(shè)置時間30分鐘，溫度38度，把烤箱里放一碗熱水增加濕度，烤盤放入烤箱中層進(jìn)行二次發(fā)酵;

　　10、利用二發(fā)時間，把腌制好的雞肉表面沾上一層面粉;

　　11、在蛋液中沾一下雞肉兩面;

　　12、面包糠加入橄欖油、鹽、孜然粉拌勻;

　　13、把雞肉沾滿面包糠;

　　14、沾好后全部放入烤盤中;

　　15、二發(fā)結(jié)束取出，烤箱預(yù)熱170度10分鐘，漢堡胚表面刷蛋液、灑白芝麻;

　　16、放入預(yù)熱好的烤中層上下火170度20分鐘;

　　17、烤至10分鐘時表面上色金黃，這時要蓋錫紙，防止上色過深;

　　18、烤好放在烤架上放涼;

　　19、烤箱不需預(yù)熱直接調(diào)至200度，把雞排放入烤箱中層200度烤20分鐘表面金黃;

　　20、烤雞排時把雞蛋煎好;

　　21、漢堡胚放涼后，從底部1.5厘米處切開，擠上沙拉醬;

　　22、鋪上一片生菜葉;

　　23、把烤好的雞排稍涼一下，切成與漢堡同樣大小;

　　24、把雞排放在生菜上;

　　25、擠上番茄醬;

　　26、放上雞蛋，再放一片生菜葉;

　　27、蓋上漢堡的上部分，漢堡就做好了。

　　漢堡包的做法1

　　材料

　　肉碎(1/2碗)，黃油，胡蘿卜絲，番茄，黃瓜，乳酪，雞蛋(一個)，生菜(一片)，面包(圓/四方/依個人喜好)

　　做法

　　1.肉碎與腌料一起拌均，腌約15分鐘。

　　2.面包，抹上黃油，燒微焦，待備用。

　　3.鍋放少許黃油，把肉碎倒入并壓成(面包的形狀)的肉餅煎熟，備用。

　　4.雞蛋可依個人喜歡煎熟，備用。

　　5.將所有材料鋪在面包上，擠入調(diào)味料即可享用。

　　漢堡包的做法2

　　材料

　　主料

　　面包一個 雞胸肉一塊 奇異果一個

　　黃瓜一根

　　輔料

　　香酥炸雞粉 面粉少許 玉米淀粉少許 油 沙拉醬少許

　　做法

　　1. 將買回的雞肉洗凈切成片狀 將香酥炸雞粉按說明根據(jù)自己的雞肉量調(diào)好 將雞肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小時以上 期間要翻一下 使之均勻入味

　　2. 用少許面粉和玉米淀粉混合調(diào)成裹漿(也可直接用面包糠)，將雞肉浸入其中 油鍋燒熱 炸熟 即可

　　3. 面包從中間片開但不全部分離 黃瓜去皮 切成片狀與雞肉一同夾入面包中 當(dāng)然黃瓜 雞肉上面 下面可以加沙拉醬或者其他家人喜歡的調(diào)味汁

　　4. 炸熟的雞肉一塊夾入了面包中 一塊切長條狀擺放盤子里 點(diǎn)綴些沙拉醬 再放些水果 就可以了