雞塊漢堡包的做法
Q彈的面包再加上大量的生菜和香酥的雞塊，出起來不油膩，在家里也可以做出好吃漢堡包～以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雞塊漢堡包的做法，希望您喜歡。
雞塊漢堡包的做法
材料
生菜葉1片蕃茄切片1片雞腿去骨(大)1片姜末少許蒜末少許醬油2大匙酒1大匙糖1大匙日本太白粉2大匙滿高筋面粉250g砂糖20g蜂蜜20g鹽3g奶油35g牛奶170g快速酵母3g
做法
1
面包做法：將所有材料都放進(jìn)面包機(jī)后.完成揉面團(tuán)的程序后. (或者是用手揉到呈薄膜狀后)放入塑膠袋內(nèi).將空氣排出后放入冰箱蔬菜室內(nèi)至少冷藏12小時.(最多可以保存2-3天)
2
要使用時.再將面團(tuán)切割成6等份后.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.
3
.再將面團(tuán)滾圓之后.放入10公分的圓模中..上面噴些水后.做第二次發(fā)酵 36-40度.時間約30-40分..
4
等到約1.5倍大之后.在表面抹上蛋液(全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外)再撒上少許芝麻.烤箱180度預(yù)熱后再放入烤箱180度烤20分鐘即可.(要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦)
5
烤完后的樣子.
6
炸雞做法：將雞肉切成3-4大塊.背后用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.里面不熟.再將其它調(diào)味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.
7
油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘后.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.(.鍋?zhàn)有〉脑?.火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..)
8
最后再將面包側(cè)邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最后再放上雞塊就完成了。
雞腿漢堡包的做法
材料
材料1，
高粉240克，低粉40克，雞蛋兩個，水100克，酵母8克
材料2，
白糖30克，鹽5克，黃油40克，水50克，高粉100克，低粉20克
做法
1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏(這里要保濕啊，蓋個蓋子是必需的)，中午加入材料2，攪拌至出膜，蓋蓋發(fā)至兩倍大小
2.發(fā)酵好的面團(tuán)，分成80克的小劑子
3.取其中一個滾圓
4.表面沾上芝麻，(有些人說芝麻不沾。那是因?yàn)槟愕拿鎴F(tuán)太干拉。做面包的面團(tuán)應(yīng)該是有些沾手的。制作的時候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中
5.關(guān)于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費(fèi)事，還要軟化。太麻煩了
6.上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結(jié)團(tuán)了
7.小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具
8.再倒入多出的高粉，模具處理就好了
9.放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強(qiáng)大。一般半小時就發(fā)酵好了
10.烤箱上下火預(yù)熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現(xiàn)在用下層，烤出來好象更好一點(diǎn)。因?yàn)槊鎴F(tuán)放中層，烤的時候還會膨脹，結(jié)果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以，我現(xiàn)在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色
11.烤好的面包，要及時的脫模，不然時間一長，模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風(fēng)好
12.看倒出來的模具很容易洗的。相當(dāng)方便
13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準(zhǔn)備雞腿。將雞腿先去掉骨頭
14.泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥
15.然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好
16.要吃的當(dāng)天早晨，取出來，用少許油煎一下，因?yàn)殡u肉很容易熟的，所以很快就會好了
17.關(guān)于煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那么雞蛋就不會倒處都是，控制在一個圓內(nèi)就可以。你也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀。
漢堡包的做法
材料
主料
面包一個 雞胸肉一塊 奇異果一個
黃瓜一根
輔料
香酥炸雞粉 面粉少許 玉米淀粉少許 油 沙拉醬少許
做法
1. 將買回的雞肉洗凈切成片狀 將香酥炸雞粉按說明根據(jù)自己的雞肉量調(diào)好 將雞肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小時以上 期間要翻一下 使之均勻入味
2. 用少許面粉和玉米淀粉混合調(diào)成裹漿(也可直接用面包糠)，將雞肉浸入其中 油鍋燒熱 炸熟 即可
3. 面包從中間片開但不全部分離 黃瓜去皮 切成片狀與雞肉一同夾入面包中 當(dāng)然黃瓜 雞肉上面 下面可以加沙拉醬或者其他家人喜歡的調(diào)味汁
4. 炸熟的雞肉一塊夾入了面包中 一塊切長條狀擺放盤子里 點(diǎn)綴些沙拉醬 再放些水果 就可以了