中考學(xué)生營養(yǎng)食譜

　　青少年時(shí)期是生長發(fā)育的高峰期,中考和高考的壓力給青少年的成長帶來很多健康的隱患,大惱也長期處于疲勞狀態(tài)。實(shí)踐證明,通過調(diào)整飲食,攝入健腦營養(yǎng)素可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于中考學(xué)生營養(yǎng)食譜的資料，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　中考學(xué)生營養(yǎng)食譜1：金銀饅頭

　　材料

　　小饅頭4個(gè)、培根5片、蘑菇、蔥絲

　　做法

　　金銀饅頭：

　　1、把饅頭放在蒸鍋中加熱后取出

　　2、取2個(gè)饅頭用油炸至金黃即可

　　培根蘑菇卷：

　　1、先把蘑菇撕絲后焯水

　　2、把蘑菇絲和蔥絲卷到培根中，并用牙簽固定

　　3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎鍋中煎熟

　　小訣竅：

　　1、培根本身就有很重的味道，所以在卷菜時(shí)就不用額外加調(diào)料了。

　　2、蘑菇可以選用很多種，我用過：金針菇、杏鮑菇、鮮蘑，味道都很好。如果用杏鮑菇不用焯水，這樣煎出來的更加鮮嫩。

　　3、蔥絲要少，一般一個(gè)卷里面放一到兩個(gè)就足夠了。

　　中考學(xué)生營養(yǎng)食譜2：補(bǔ)腦提智的苦瓜回鍋肉

　　食材：

　　五花肉，苦瓜，青紅椒。

　　輔料：

　　姜蒜，豆瓣醬，料酒，油鹽。

　　操作步驟：

　　1.將五花肉放入冷水鍋中，加入少許料酒和幾片姜，開火煮;

　　2.大火煮開后撇去浮沫;

　　3.轉(zhuǎn)為小火，煮到筷子很容易插進(jìn)去就好了，將五花肉撈出來放涼;

　　4.苦瓜切成菱形塊后放入加入點(diǎn)油和鹽的開水中焯煮;

　　5.煮到八、九分熟時(shí)撈出放入冷水中浸一下后控干水分;

　　6.五花肉塊冷后切成片，準(zhǔn)備好其它配料;

　　7.燒熱鍋，放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒;

　　8.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黃;

　　9.下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;

　　10.繼續(xù)煸炒，炒出調(diào)味料香味;

　　11.下入焯過水的苦瓜片翻炒;

　　12.加入少許鹽等調(diào)味翻炒均勻。

　　中考學(xué)生營養(yǎng)食譜3：紅燒牛尾

　　主料：牛尾一根

　　燉肉香料：白芷兩片 砂仁四個(gè) 香葉五片 大料3個(gè) 草果一個(gè) 陳皮、小茴香和花椒各少許

　　調(diào)料：醬油25克 冰糖20克 黃酒25克 鹽8克 蔥姜蒜適量

　　香料用紗布包好 牛肉怎么做好吃

　　牛尾切開后用涼水泡一個(gè)小時(shí)左右去血水

　　牛尾冷水下鍋，放少許蔥姜燒開，撇去浮沫煮三分鐘撈出，

　　將煮牛肉的水撇凈沫子和撈出蔥姜備用

　　另坐一口鍋，放冰糖和少許水炒糖色，炒到顏色發(fā)紅就可以了

　　然后將煮牛肉的湯倒進(jìn)炒糖色的鍋中燒開，放醬油，黃酒

　　然后交牛尾放進(jìn)湯中，放香料包燒開

　　另一口鍋放少許油燒熱，將蔥姜蒜放進(jìn)去大火炒成焦黃色出香氣后倒入燉牛肉的鍋中，

　　燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮至牛尾軟爛即可

　　后記：

　　牛尾最好讓賣牛肉的給切開就好

　　焯牛尾要涼水下鍋焯，這樣能讓血水出的更徹底一些，減少腥膻味兒

　　焯牛肉的水撇干凈浮沫是可以用的，會讓味道更好一些

　　把燉肉的蔥姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好

　　牛尾比牛肉難燉，要是用一般的鍋得三到四個(gè)小時(shí)，如果您等不了，那么可以先用小火燉一個(gè)小時(shí)，然后換高壓鍋壓25分鐘，再小火燉半個(gè)小時(shí)就可以了，如果光用高壓鍋，味道不好。

　　最后要想味道濃顏色漂亮，需要大火收一下汁。