中考考生食譜推薦

　　中考將近,考生的飲食一定要注意,由于氣候悶熱往往使食欲減退,且休息和睡眠欠佳,所以夏天常會(huì)發(fā)生所謂的苦夏。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于中考考生食譜推薦的資料，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　中考考生食譜推薦1：雞蛋包飯

　　主料：米飯、雞蛋、肉餡、玉米粒、香菇、胡蘿卜、蘆筍、香蔥。

　　調(diào)味料：鹽、雞精、色拉油

　　制作：雞蛋打成液汁，肉餡入鍋中炒一下，加進(jìn)切碎的香菇、胡蘿卜、蘆筍及玉米粒、香蔥，一同翻炒均勻，將適量的米飯入鍋中炒成蛋炒飯起鍋備用，鍋中倒油燒熱后改小火，將蛋液均勻地倒入鍋中，攤成蛋餅勿翻面，將蛋炒飯鋪在蛋皮的一邊，將另一邊蛋皮合上成月牙形，稍煎一下即可裝盤，蛋包上淋點(diǎn)番茄沙司就是蛋包飯了。

　　配：粉條雞湯、水果即可。

　　中考考生食譜推薦2：米椒耗兒魚

　　具體制作如下：

　　1耗兒魚、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣醬、蔥、姜、蒜和花椒

　　(耗兒魚買小點(diǎn)的，這樣燒出來更有味，下鍋之前用料酒、蔥和鹽碼味)

　　2小土豆切一厘米左右的小塊下鍋油炸

　　3大蒜切成和小土豆同樣大的小塊也下鍋油炸

　　4小土豆和大蒜都油炸至金黃色(你現(xiàn)在能分出大蒜和土豆嗎?這道菜的樂趣就在于此，一筷子下去你不知道夾的是土豆還是大蒜，只有讓我們用舌尖來辨別!呵呵)

　　5老規(guī)矩，鍋內(nèi)加菜油和豬油的混合油五成油溫下入家常豆瓣醬

　　6下入姜塊(姜塊切小一點(diǎn))

　　7下入小米辣辣椒段

　　8下入小青椒段

　　9加入土豆塊和蒜塊

　　10所有佐料下完了炒香以后加水加鹽(鹽適量、水不要加多了)

　　11下入這道菜的主角——耗兒魚

　　12讓魚和調(diào)料充分接觸(這時(shí)用中火哦)

　　13大概五分鐘以后就可以勾芡了。(加不加各種精自便!)

　　14起鍋了!

　　中考考生食譜推薦3：紅燒牛尾

　　主料：牛尾一根

　　燉肉香料：白芷兩片 砂仁四個(gè) 香葉五片 大料3個(gè) 草果一個(gè) 陳皮、小茴香和花椒各少許

　　調(diào)料：醬油25克 冰糖20克 黃酒25克 鹽8克 蔥姜蒜適量

　　香料用紗布包好 牛肉怎么做好吃

　　牛尾切開后用涼水泡一個(gè)小時(shí)左右去血水

　　牛尾冷水下鍋，放少許蔥姜燒開，撇去浮沫煮三分鐘撈出，

　　將煮牛肉的水撇凈沫子和撈出蔥姜備用

　　另坐一口鍋，放冰糖和少許水炒糖色，炒到顏色發(fā)紅就可以了

　　然后將煮牛肉的湯倒進(jìn)炒糖色的鍋中燒開，放醬油，黃酒

　　然后交牛尾放進(jìn)湯中，放香料包燒開

　　另一口鍋放少許油燒熱，將蔥姜蒜放進(jìn)去大火炒成焦黃色出香氣后倒入燉牛肉的鍋中，

　　燒開后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮至牛尾軟爛即可

　　后記：

　　牛尾最好讓賣牛肉的給切開就好

　　焯牛尾要涼水下鍋焯，這樣能讓血水出的更徹底一些，減少腥膻味兒

　　焯牛肉的水撇干凈浮沫是可以用的，會(huì)讓味道更好一些

　　把燉肉的蔥姜蒜稍微炸一下或者是煸炒一下味道更好

　　牛尾比牛肉難燉，要是用一般的鍋得三到四個(gè)小時(shí)，如果您等不了，那么可以先用小火燉一個(gè)小時(shí)，然后換高壓鍋壓25分鐘，再小火燉半個(gè)小時(shí)就可以了，如果光用高壓鍋，味道不好。

　　最后要想味道濃顏色漂亮，需要大火收一下汁。