做海米冬瓜的具體步驟
海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。此菜汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒,海米可以給冬瓜鮮美的味道,而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。下面小編帶你了解做海米冬瓜的具體步驟，希望對你有幫助!
做海米冬瓜的具體步驟
1、冬瓜一塊、海米一把(保鮮了20多天、冬瓜皮上的白霜竟然還厚厚的附在上面)。
2、冬瓜去皮、洗凈切塊,海米用溫水浸泡片刻。
3、干蔥頭去須洗凈,拍扁。
4、熱鍋加適量食用油,倒下海米爆香。
5、加上干蔥頭、冬瓜保持大火翻炒片刻,調(diào)入少許清水拌勻。遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
6、冬瓜煮軟后調(diào)入鹽、雞粉、蠔油翻炒均,鏟起即可。
海米冬瓜的常見做法
海米冬瓜做法一
1、海米洗凈用適量溫水浸泡10分鐘。
2、冬瓜去皮切片。
3、蔥姜切末。
4、熱鍋下油,放入適量蔥姜熗鍋。
5、放入冬瓜片。
6、翻炒至冬瓜斷生。
7、加入海米和泡海米的水。
8、翻炒均勻。
9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉5分鐘關(guān)火。
10、盛盤即可。
海米冬瓜做法二
1、準(zhǔn)備海米備用。
2、準(zhǔn)備一塊冬瓜。
3、準(zhǔn)備調(diào)料:辣椒豉油 玖順姜汁 十三香 白胡椒粉
4、準(zhǔn)備蔥和蒜。
5、將海米提前泡發(fā)。
6、泡發(fā)好的蝦米,去掉未清除凈的外皮,也可以省略此步,口感略次。
7、削去外皮。
8、用勺子挖去瓜瓤。
9、將冬瓜切成薄片備用。
10、將蔥切片,蒜剁蒜粒。
11、炒鍋放油,放入蔥和蒜爆香。
12、下入海米翻炒。
13、炒至海米變得晶瑩剔透出香味。
14、放入冬瓜片翻炒。
15、加入十三香、食鹽、白胡椒粉、辣椒豉油和玖順姜汁。
16、倒入浸泡海米的水。
17、炒拌均勻,煮至冬瓜入味。
18、加入雞精,調(diào)味出鍋裝盤食用。
海米冬瓜做法三
1、蝦米洗凈后泡在水中。
2、冬瓜洗凈后,切薄片。
3、鍋中放入少許的油,倒入冬瓜片翻炒。
4、加入適量的水。
5、水開后,倒入泡好的蝦米。
6、湯燒好后,放入適量的鹽和胡椒粉,加入少許的香菜點綴。
海米冬瓜的食物相克知識
海米+芹菜:將所含的維生素B1全部破壞。
冬瓜+山竹:身體不適
冬瓜+鯽魚:會導(dǎo)致身體脫水
冬瓜+紅豆:會導(dǎo)致身體脫水
冬瓜+醋:會降低營養(yǎng)價值
冬瓜+海螺:身體不適
冬瓜+鯽魚:同食降低營養(yǎng)價值
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