冬瓜排骨湯的不同家常做法
冬瓜排骨湯的不同家常做法
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。你了解冬瓜排骨湯的不同做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冬瓜排骨湯的不同家常做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把
做法
1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。
3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞，反正也是好東東
4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調(diào)料：鹽、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。
2、瓦煲內(nèi)盛適量的水，放入洗凈的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。
5、約燉1小時(shí)左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點(diǎn)熟了，加入冬瓜。
6.繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
小訣竅
1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。
3、喝時(shí)可撒些蔥花。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個(gè)，鹽
做法
1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。
3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時(shí)。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時(shí)左右。
5、冬瓜快熟時(shí)放鹽，臨出鍋時(shí)撒上切好的蔥花。
小訣竅
1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來(lái)的湯好喝、好看。
2、一次要加足水，中途添水會(huì)影響湯的味道。
3、大腔骨之類的都可以熬湯。
4、最后放鹽，可以避免營(yíng)養(yǎng)流失，還可以保證口感。
5、注意觀察著點(diǎn)，不一定非要煮夠一小時(shí)半小時(shí)，以食材的生熟程度為準(zhǔn)。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
冬瓜400克 排骨200克 生姜1塊 香油1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝干水分;生姜洗凈拍松;冬瓜切厚片;
2.砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，用大火燒開后，用小火煲40 分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片;
3.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
注意
淡香可口，清熱解暑。冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
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