冬瓜海帶排骨湯的功效和作用

冬瓜海帶排骨湯的功效和作用

　　冬瓜海帶排骨湯是主要以冬瓜，海帶，排骨為原料，是一款家常普通湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下冬瓜海帶排骨湯的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　冬瓜海帶排骨湯的功效

　　冬瓜海帶排骨湯不僅美味而且功效也很強(qiáng)大。海帶的營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受人們歡迎的副食。同時(shí)它的含碘量達(dá)3%--5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。

　　成年人缺碘，會(huì)引起甲狀腺腫，兒童缺碘，則會(huì)影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補(bǔ)血潤脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶，對(duì)防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。

　　此外，對(duì)淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。而且，現(xiàn)象環(huán)境污染嚴(yán)重，大海也不能逃脫人類的污染，海帶生長于海里，自然會(huì)有所污染，長期食用，可能導(dǎo)致身體內(nèi)重金屬含量過高，因此海帶不宜長期食用。

　　冬瓜海帶排骨湯的做法

　　食材：冬瓜300g，排骨500g，鮮海帶200g，木耳適量，油，鹽，蔥姜，白酒少許

　　步驟：

　　1、冬瓜去皮去瓤，切小方塊。

　　2、 鮮海帶洗凈，切小方形。

　　3、木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。

　　4、排骨泡血水后，洗凈。

　　5、將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開飛水。

　　6、將飛水的排骨撈出，過一遍清水。

　　7、鍋中注入水，放入排骨，加入蔥段姜片。

　　8、大火煮開后，撇去湯中浮沫， 加海帶，蓋鍋，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。

　　9、開鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜、木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。

　　10、調(diào)入鹽，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、依個(gè)人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉;

　　2、準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好;

　　3、排骨飛水用冷水的效果比熱水好。 ...

　　從中醫(yī)學(xué)的角度分析：性味咸、寒、無毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。功效：消痰軟堅(jiān)，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結(jié)抗癌。主治：瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。