爆炒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單
爆炒排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單
很多家庭都會(huì)燉排骨來(lái)吃，燉排骨的時(shí)候可以加入蘿卜等蔬菜，甚至可以加入一些中藥，這樣燉出來(lái)的湯非常好喝，對(duì)身體也有很好的滋補(bǔ)作用，但也有很多人不喜歡吃排骨湯。現(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)以下排骨的做法吧!
排骨怎么做好吃?簡(jiǎn)單的排骨做法，下飯排骨菜譜
電飯鍋版糖醋排骨
材料：
排骨，姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽
做法：
1、排骨溫水洗凈，加姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻，抓勻腌1小時(shí);
2、排骨和料汁入電飯鍋內(nèi)鍋里，按下煮飯鍵;
3、中途攪拌兩次，待煮飯鍵跳起，這時(shí)排骨也就熟了，即可出鍋~
啤酒花生排骨
菜譜簡(jiǎn)介：
香而不膩，色、香、味俱全!
材料：
排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角
做法：
1、花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小時(shí)，倒去血水控干，加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時(shí)。
3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。
4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒(méi)過(guò)排骨。
6、倒入花生，加蓋煮沸后轉(zhuǎn)小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調(diào)味即可
排骨的7種經(jīng)典做法，換著花樣吃，簡(jiǎn)單易做，吃了還想吃
1.黃豆?fàn)F排骨
材料
肋排骨1斤 黃豆150g 生姜
醬油 料酒 鹽 姜蒜均適量
做法
1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然后放入高壓鍋內(nèi)悶煮20分鐘
2.排骨剁成小塊，焯水備用
3.鍋內(nèi)倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色后倒入高壓鍋內(nèi)跟黃豆一起悶
4.一起悶煮20分鐘后，加鹽攪拌均勻后出鍋
2.蒜香排骨
材料
肋排1斤 大蒜1球 雞蛋1個(gè)
生粉適量 生姜 醬油 鹽 料酒 胡椒粉
做法
1.排骨洗干凈，瀝干水分
2.排骨加適量的鹽，料酒，胡椒粉，姜蒜末，醬油腌20分鐘
3.取一個(gè)雞蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，將排骨裹均勻
4.鍋內(nèi)倒油，油熱后放入排骨
5.中小火慢炸，等排骨定型，肉變黃收縮后再翻動(dòng)
6.炸到焦黃后出鍋，然后再?gòu)?fù)炸一次，第二次大概炸1分鐘即可
3.粉蒸排骨
材料
排骨1斤 蒸肉粉適量 少許豆瓣醬
腐乳1小塊 姜蒜 醬油 鹽 雞精 油
做法
1.排骨剁塊，洗凈瀝干水
2.然后放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，腌制20分鐘
3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內(nèi)壓10分鐘，然后放入鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘，然后撒點(diǎn)蔥花出鍋
4.香芋蒸排骨
材料
排骨半斤 芋頭1個(gè) 鹽適量
料酒2勺 糖1勺 生抽適量
姜蒜末 蠔油2勺 淀粉適量
做法
1. 芋頭去皮，切塊，姜蒜切末，排骨洗干凈
2. 排骨用清水浸泡20分鐘，去除血水，中間換幾次水
3. 取一個(gè)碗，放入姜蒜末，料酒，生抽，白糖，蠔油，油，攪拌均勻后倒在排骨上，抓勻腌制20分鐘
4. 倒一些淀粉，把腌好的排骨裹一層淀粉
5. 香芋用少許鹽抓勻，然后放入碗底，鋪均勻，然后倒入排骨
6. 然后上鍋大火蒸20分鐘，出鍋可以撒點(diǎn)蔥花
5.紅酒燴排骨
材料
排骨1斤 紅葡萄酒250ml 蔥姜適量
鹽適量 油 醬油1匙 生抽3匙 白糖2匙
料酒1湯匙 蠔油1匙
做法
1. 排骨用溫水洗凈濾干，加入蠔油，蔥姜，生抽、料酒，醬油和白糖腌2個(gè)小時(shí)
2. 鍋內(nèi)燒油，下蔥姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黃，然后倒入腌排骨的醬汁
3. 燒開(kāi)后悶煮5分鐘，然后加入紅酒，再悶煮10分鐘，然后加鹽出鍋
6.糖醋排骨
材料
豬肋排1斤 料酒15g(放鹽的勺子1勺)
老抽1勺 白醋3勺 姜適量，油鹽適量
八角1個(gè) 香葉2片 白糖或者冰糖適量
做法
1. 排骨洗凈，瀝干水
2. 鍋內(nèi)倒油，放八角香葉姜片，爆出香味
3. 放入排骨，炒到排骨表面金黃
4. 然后按照黃金比例，倒入1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺白醋炒均勻
5. 然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨，然后悶煮30分鐘
6.煮到差不多熟的時(shí)候放少許鹽，炒均，最后撒點(diǎn)芝麻出鍋
7.豉汁排骨
材料
排骨1斤 姜蒜 蔥 干豆豉15g
料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺
鹽適量 油適量 淀粉1勺 紅椒1根
做法
1. 排骨洗凈，放入大碗中備用
2. 豆豉切小一點(diǎn)，然后將姜蒜，油，料酒，辣椒碎，鹽，生抽，老抽，白糖，淀粉調(diào)成豆豉汁
3. 把調(diào)好的豆豉汁倒入排骨里，攪拌均勻
4. 水開(kāi)后上鍋蒸，大火蒸30分鐘，出鍋撒點(diǎn)蔥花即可
5. 道排骨的經(jīng)典做法，排骨換著花樣吃，唇齒留香，吃完再來(lái)一碗!
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