南瓜蒸蛋的家常做法步驟
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南瓜蒸蛋的家常做法步驟
南瓜蒸蛋是用南瓜和雞蛋做成的雞蛋羹，可放鹽或白糖，屬于家常菜，做法簡(jiǎn)單，你也可以學(xué)會(huì)的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的南瓜蒸蛋的家常做法步驟，不放一起動(dòng)手試試吧!
南瓜蒸蛋食材準(zhǔn)備
南瓜蒸蛋家常做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的原料和保鮮膜。
2.將小南瓜洗干凈，切去頂部。
3.用勺子挖去南瓜籽。
4.沿著內(nèi)壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內(nèi)壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。
5.將小南瓜連蓋子一起放入開(kāi)水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。
6.蒸南瓜的同時(shí)，將雞蛋磕入碗中。
7.放入白糖，充分打散。
8.然后加適量溫開(kāi)水，蛋液和溫水的比例為2:1。
9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾蛋液至南瓜盅內(nèi)。
10.裹上保鮮膜。
11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續(xù)中大火蒸制10分鐘左右即可。
12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。
南瓜蒸蛋做法小貼士
1、刮去的小部分南瓜茸可以加在蛋液里，不影響口感。
2、蛋液一定要過(guò)篩，這樣蒸出來(lái)的蛋羹細(xì)滑。
3、雞蛋最好選個(gè)頭小的，否則南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪費(fèi)。
4、需要增加奶香味的，可以在蛋液里放適量的牛奶或者煉乳。
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