做排骨冬瓜湯的具體步驟
做排骨冬瓜湯的具體步驟
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料制作而成，該菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以補身體。下面小編帶你了解做排骨冬瓜湯的具體步驟，希望對你有幫助!
做排骨冬瓜湯的具體步驟
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2、豬排骨洗凈,剁塊。
3、蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片。花椒研細。
4、將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
排骨冬瓜湯的一般做法
排骨冬瓜湯做法一
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結(jié)、花椒,燒沸后倒入排骨。
3、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結(jié)不要,盛燙碗里即可上桌。
排骨冬瓜湯做法二
1、冬瓜切成片。
2、排骨洗凈血水后,放在開水中焯燙一下。
3、把排骨撈出,瀝干水分。
4、把排骨放在鍋里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分鐘。
5、將冬瓜片放入排骨湯中再小火煮15分鐘,加入鹽和香菜即可。
排骨冬瓜湯做法三
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克。香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
1、排骨斬斷備好。
2、排骨洗凈。
3、將排骨放入高壓鍋。
4、高壓鍋內(nèi)加冷水;水高過排骨3到4寸燉出的湯汁濃稠度適宜。
5、高壓鍋放在煤氣爐上大火燒開,小火壓15分鐘,聞到排骨香味時?；?。
6、冬瓜去皮切方塊;姜片備好。
7、待高壓鍋排氣后,將冬瓜塊放入,此時撒入鹽,放姜片。
8、湯鍋放爐上中火煮至冬瓜軟爛,裝盤,撒上蔥花上桌。
排骨冬瓜湯的由來
因為大多數(shù)植物都是喜歡溫暖氣候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生長。冬瓜名字的來歷主要是與人類對萬物的認識和它本身的色彩有很大的關(guān)系。冬瓜外觀看去有一層白霜如同冬天里的雪,還加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜。冬瓜葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。
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