水晶粽子的制作過(guò)程
水晶粽子的制作過(guò)程
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水晶粽子的制作過(guò)程
1、西米用清水浸濕(水量不要大,能把西米浸濕就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分別拌勻上色,再加點(diǎn)色拉油拌勻。
2、葦葉洗凈,包成三種顏色的粽子。
3、放清水鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,關(guān)火燜10分鐘。
4、撈出用涼開(kāi)水浸涼。
5、冷藏后沾糖粉和果醬食用風(fēng)味更佳。
水晶粽子的常見(jiàn)做法
水晶粽子做法一
1、粽葉洗干凈,放鍋里煮一下,既可以消毒也可以讓粽葉更有韌性。
2、桔餅切小粒備用。
3、蜜紅豆備用。
4、西米洗干凈,加入糖,色拉油拌均。
5、粽葉對(duì)折成漏斗形放入西米壓實(shí)。
6、放入蜜紅豆。
7、再放一層西米壓實(shí)。
8、把粽葉壓下來(lái)包好。
9、用繩子捆好,盡量捆緊。
10、包好的粽子放入電飯煲蒸燉檔,一個(gè)小時(shí)就可以了。
水晶粽子做法二
1、西米過(guò)水沖洗一遍,瀝干水分。
2、粽子葉在開(kāi)水中煮5分鐘,用涼水浸泡30分鐘。
3、紅棗洗凈備用。
4、粽子葉卷成漏斗狀,先放部分西米,紅棗包中間,表面蓋上西米,包好即可。
5、電壓力鍋加水煮30分鐘,出鍋。
水晶粽子做法三
1、粽葉洗凈煮煮消毒后涼干待用;
2、西米用清水浸濕,分成三份;
3、一份加可可粉拌勻再加點(diǎn)色拉油和白糖拌勻;
4、一份加抹茶粉拌勻再加點(diǎn)色拉油和白糖拌勻;
5、綠豆提前(泡5小時(shí))泡好,加入適量白糖拌均;
6、紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好,加入適量白糖拌均;
7、蜜棗切碎成泥,待用;
8、兩片粽葉疊起來(lái),窩成一個(gè)小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子壓實(shí);
9、再瓢一小勺綠豆,用勺子壓實(shí);
10、放入蜜棗;
11、又瓢一小勺綠豆,用勺子壓實(shí);
12、最后瓢一小勺西米,用勺子壓實(shí);
13、開(kāi)始包扎,正面先壓實(shí)多余出來(lái)的粽葉;
14、再包扎兩邊的;
15、將長(zhǎng)段的粽葉包蓋上正面,然后繞包邊角。
16、另用一張長(zhǎng)的粽葉在邊角的位置開(kāi)始繞著包扎,
17、最后將多余的邊折起,這樣包緊不會(huì)漏出來(lái)了。
18、包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包扎 最后打上單蝴蝶結(jié)。
19、將包好的粽子放入電壓力鍋,加水適量,開(kāi)煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋?zhàn)孕袎褐剖畮追昼娂纯伞?/p>
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