創(chuàng)意十足的西米水晶粽子做法及材料
創(chuàng)意十足的西米水晶粽子做法及材料
粽籺是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。端午節(jié)馬上就要來臨了，粽子肯定是應景的。下面學習啦給大家分享創(chuàng)意十足的西米水晶粽子做法及材料希望能幫到大家。
米水晶粽子的材料
主料：西米300g、粽葉10張。輔料：軟糖適量
步驟
1.準備原料
2.粽葉用清水浸泡，刷洗干凈，并沖洗幾遍，用剪刀剪去粽葉的硬蒂，瀝干水備用
3.西米清洗一下，立刻瀝干水分
4.取一張粽葉
5.卷成筒狀，
6.填入一勺西米
7.放入幾粒軟糖
8.然后上面蓋一勺西米，
9.兩邊葉子往中間折
10.上面的葉子拉下包住
11.包成粽子
12.用白線捆綁即可
13.依次制作
14.做出不同口味的糖心粽子
15.然后鍋中燒水，水開后，粽子上鍋蒸半小時即可，拿出后稍涼即可食用
包粽子的小貼士
1、我用的是鮮粽葉，干粽葉要事先泡清水中浸泡至葉子回軟，然后放入熱水中煮一下，粽子葉柔軟不斷裂
2、西米不比糯米，見水就軟，所以只需清洗一下，瀝干即可用，不必事先浸泡
3、我用軟糖做餡，純屬好玩，豆沙、棗泥、果醬啥的統(tǒng)統(tǒng)可以，只要你喜歡
4、此粽子不能下鍋煮，直接放篦子上鍋蒸即可，否則形狀很難保留
古代包粽子的方法
漢代，粽子是“蘆葉裹米”;到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。
后魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中記載更為詳細：
《食經(jīng)》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內(nèi)，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”
經(jīng)過40萬年的春秋更迭，進入石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就像粽子。
到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：
“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節(jié)物相饋送?；蜓詾榧狼?，作此投江，以飼蛟龍也。”
可見，明朝的時候，糯米已經(jīng)成為粽子的主要原料。
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