烤牛肉串制作方法與注意事項

　　牛肉因脂肪含量低、蛋白質含量高，非常營養(yǎng)健康，加上其味道鮮美，江湖人稱“肉中驕子”。下面學習啦小編為大家介紹烤牛肉串制作方法，歡迎閱讀。

　　烤牛肉串制作方法一

　　食材主料

　　鮮牛肉500g

　　輔料

　　油適量，鹽適量，孜然粉適量，花椒粉適量，辣椒粉適量，生粉適量，生抽適量。

　　步驟

　　1.鮮牛肉，

　　2.切片，

　　3.加鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。

　　4.再放點生抽拌勻腌制二小時。

　　5.芽簽消毒。

　　6.腌好的牛肉用芽簽串起。

　　7.鋪地烤盤上刷上油，

　　8.放進烤箱，

　　9.上下火烤15分鐘后翻面刷油再烤十五分鐘。

　　烤牛肉串制作方法二

　　1.半成品牛肉串一包，解凍備用

　　2.烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上

　　3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面

　　4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉

　　5.烤箱預熱，上下火/風機，上火180度，下火200度，中層，烤15分鐘

　　6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分鐘即可

　　烤牛肉串注意事項

　　1.牛肉串一定要解凍后再烤制，如果來不及室溫解凍，可以選用烤箱上的解凍功能，達到快速解凍的目的。

　　2.烤盤內鋪錫紙可有效防止油污污染烤盤，更方便清洗。

　　3.烤制之前在肉串表明刷一層油脂，可以使肉串保持汁液，不至于烤的干巴巴而咬不動。

　　4.孜然粉和辣椒粉根據自己的口味酌情加入。

　　5.烤肉的時候打開烤箱內置的風機可使熱空氣循環(huán)流通于被烹飪的食物，該熱氣流不斷的圍繞著食物，可使食物色澤均勻也可以充分保留肉汁。