烤蛋糕的做法

　　隨著家用小電器的越來越豐富，各種烤蛋糕的做法也更容易獲取，使得越來越多的人在家里嘗試用烤箱烤蛋糕或者電飯煲做蛋糕。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享烤蛋糕的做法，希望你喜歡。

　　烤蛋糕的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋5個，面粉85克，牛奶40克，玉米油40克，砂糖120克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，面粉過篩待用;

　　2、用打蛋器將蛋清打至起泡后加入30克糖，繼續(xù)打至濃稠，加30克糖，打至出現(xiàn)紋路加30克;

　　3、最后打至濕性發(fā)泡即可，冷藏待用;

　　4、將5個蛋黃和30克砂糖攪勻，然后加入40克油和牛奶攪勻;

　　5、然后加入過篩的米粉翻拌均勻，將打發(fā)的蛋白分次加入到蛋黃糊中翻拌均勻;

　　6、將鍋放入電磁爐上預(yù)熱，然后倒入做好的蛋糕糊，用一或二的小檔，烤15分鐘左右即可。

　　烤蛋糕的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋5個，低粉100克，酸奶75克，糖80克，油40克，白醋少許，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、蛋黃和蛋白分離，面粉過篩待用;

　　2、蛋黃中加入20克白糖，酸奶和植物油攪拌均勻，然后加入面粉攪拌至無顆粒;

　　3、蛋白加少許白醋，然后打發(fā)至粗泡時加20克糖，打發(fā)至細(xì)膩泡沫時加入20糖;

　　4、繼續(xù)打至出現(xiàn)紋路時加入20克糖，打發(fā)至偏干性發(fā)泡即可;

　　5、然后將打發(fā)的蛋白分2次加入到蛋黃糊中翻拌均勻，倒入蛋糕模具中，震蕩氣泡;

　　6、然后放入預(yù)熱160度的烤箱中，烤40分鐘左右取出倒扣，晾涼脫模即可。

　　小貼士

　　容器要干凈無油無水。

　　烤蛋糕的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋4個，面粉適量，白糖，白醋，牛奶，色拉油適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋和蛋清分離，蛋清中加入1小蓋白醋，然后分三次加入白糖，打發(fā)成奶油狀;

　　2、蛋黃攪散，加入色拉油和牛奶攪勻，面粉過篩后加入其中，攪拌至無顆粒;

　　3、將打發(fā)好的蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻后倒入預(yù)熱的蛋糕機(jī)中;

　　4、啟動蛋糕機(jī)，待其自動工作即可。

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