好吃蘑菇的炒菜方法有哪些

　　0大家知道嗎?蘑菇與蔥白兒同食可以促進(jìn)血液循環(huán)，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蘑菇的好吃做法，希望大家喜歡!

　　蘑菇香蔥煎餅的做法

　　材料

　　小蔥1把，泡菜適量，蘑菇適量，紅辣椒1個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽0.25小匙

　　做法

　　1.一把小蔥切小段。

　　2.泡菜、蘑菇、紅辣椒切絲。

　　3.將面粉和一個(gè)雞蛋加少許水?dāng)嚢?，放入所有陷料攪拌?/p>

　　4.起鍋小火上薄油，將煎餅糊放上去攤平煎一會(huì)番面就好。

　　5.起鍋拿剪刀剪成小塊就可以吃了。

　　小訣竅

　　紅薯只加一點(diǎn)泡菜、辣椒、新鮮蘑菇和蔥花味道就很不一樣，把煎餅面少加水，煎出來(lái)就非常香脆了!

　　茄汁蘑菇的做法

　　材料

　　口蘑，番茄醬，砂糖，生抽，白醋，蔥

　　做法

　　1 口蘑用鹽水浸泡5分鐘后活水沖洗干凈

　　2 把口蘑汆入開(kāi)水

　　3 煮熟(2分鐘)后撈出

　　4 重新起一口鍋倒入橄欖油燒五成熱后撒入蔥花煸香

　　5 加入番茄醬

　　6 攪拌均勻后加入一勺半砂糖和一大勺生抽

　　7 加入一茶匙的白醋并攪拌均勻

　　8 倒入汆熟的口蘑翻炒均勻大火收干鹵汁即可

　　奶油蘑菇濃湯的做法

　　材料

　　蘑菇80公克，西芹10公克，馬鈴薯20公克，洋蔥20公克，奶油1大匙，雞粉1/4小匙，動(dòng)物性鮮奶油10㏄，鮮奶100㏄，雞高湯400㏄

　　做法

　　1.蘑菇切片;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊，備用。

　　2.熱鍋，放入奶油融化后，放入作法1的蘑菇片、洋蔥塊、西芹塊炒香，先取出少許蘑菇片備用。

　　3.于作法2鍋中加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻。

　　4.再將作法3的湯以果汁機(jī)打勻，加入雞粉、動(dòng)物性鮮奶油調(diào)味，盛盤(pán)加上作法2取出的蘑菇片裝飾即可。

　　蘑菇的食療作用

　　1.抗癌

　　日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。

　　2.通便排毒

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。

　　3.美味

　　蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。

　　4.熱量低

　　蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類(lèi)的熱量少多了，是很好的減肥食品。

　　5.維生素D豐富

　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

　　6.抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老