萵筍釀核桃仁好吃又養(yǎng)生的做法

　　萵筍釀核桃仁是春季一道很好吃的養(yǎng)生菜，而且口感爽脆是一道深受女性朋友親睞的美容減肥菜，加上核桃和萵筍的營養(yǎng)價(jià)值，自然會(huì)有很多人喜歡吃。以下是小編推薦的萵筍釀核桃仁做法，歡迎閱讀!

　　制作萵筍釀核桃仁的食材

　　萵筍釀核桃仁好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.加州核桃仁用清水泡制20分鐘。

　　3.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底。

　　4.胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。

　　5.鍋中注入水，加入鹽和幾點(diǎn)油，燒開。

　　6.下入萵筍 胡蘿卜片和桃仁焯水。

　　7.焯水的萵筍 胡蘿卜 桃仁直接撈入冷水中沖涼。

　　8.控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。

　　9.另起鍋加入水淀粉 鹽 雞精燒開成料汁后淋上香油。

　　10.把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。

　　核桃仁皮發(fā)黑還能不能吃

　　核桃仁的皮發(fā)黑能不能吃要看具體情況。

　　如果核桃仁顏色仍為白色，無霉變或酸敗或異味時(shí)，是可以食用的;若出現(xiàn)核桃仁發(fā)黑或發(fā)黃的情況最好不要吃。

　　為什么核桃仁皮發(fā)黑

　　采摘及后處理不當(dāng)

　　若采摘時(shí)雨水多，或者核桃未曬干都會(huì)導(dǎo)致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑;

　　氧化

　　核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環(huán)境下容易氧化變色，顏色加深;

　　病害

　　核桃采摘時(shí)出現(xiàn)病害如黑斑病，輪紋病使會(huì)使核桃仁外皮顏色變黑的情況;

　　敗壞

　　陳年的核桃會(huì)因保存時(shí)間長，出現(xiàn)霉斑或酸敗后其外皮顏色也會(huì)隨著變暗;

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