茄汁扒鮑魚好吃又養(yǎng)生的做法圖解

　　茄汁扒鮑魚是一道很適合高血壓人群的養(yǎng)生菜，鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，是一種補而不燥的海產品，而且做法很多種，這道菜的做法也是很常見的。以下是學習啦小編推薦的茄汁扒鮑魚做法，歡迎閱讀!

　　制作茄汁扒鮑魚的食材

　　茄汁扒鮑魚好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.準備原料

　　2.鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈

　　3.然后用水沖洗，你會發(fā)現這時候的鮑魚白了不少

　　4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去

　　5.將整片軟體分離，翻轉后，你會發(fā)現鮑魚的內臟

　　6.然后去除，只留下貝肉

　　7.沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了

　　8.在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用

　　9.鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末

　　10.均勻淋入少許蒸魚豉油

　　11.冷水上鍋，開鍋后立刻關火，燜幾分鐘就好

　　12.將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，

　　13.蒸好的鮑魚

　　14.焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入

　　15.鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香

　　16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火后撒在蒸好的鮑魚上即可

　　生吃鮑魚的好處

　　滋陰補陽

　　鮑魚有滋陰補陽的功效，是海珍之首，含有高量的蛋白質、鋅元素和各種維生素，鋅元素是男性精子生成的重要元素，它能維持男性精子的正常數量，而鮑魚含有的各種維生素則能夠讓女性的肌膚水潤緊致有彈性，中醫(yī)稱鮑魚還有治月經不調的功效。因此不管是男性還是女性都可以適當生吃些鮑魚來滋補身體。

　　防癌抑腫瘤

　　從鮑魚中可以提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細胞生長、促進淋巴球細胞增生的物質。適當的生吃鮑魚，可以增強自身的抗病能力，對癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。

　　補充營養(yǎng)

　　鮑魚含有高蛋白質、二十中氨基酸和多種維生素營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)成分都是人體不可或缺的。適量的生吃鮑魚可以補充這些營養(yǎng)，有益于身體健康。

　　生吃鮑魚的壞處

　　感染寄生蟲病

　　海鮮是寄生蟲病害最多的寄存體，日本人因為愛吃生魚肉片，成為寄生蟲發(fā)病最多人數的國家，每年有數千例。鮑魚也屬于海鮮，生吃鮑魚容易得寄生蟲病。

　　感染致病菌

　　日本大阪曾經爆發(fā)過一次集體食物中毒事件，就是因為生吃魚肉引起的，吃的生魚肉中含有致病菌，這些致病菌潛藏在海蜇、海魚、海蝦、海貝等海產品中，鮑魚也是海貝的一種，因此鮑魚的生肉中也會含有致病菌，人吃了生的鮑魚感染了致病菌會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現狀。

　　感染病毒

　　現在的海洋生態(tài)環(huán)境沒有以前好，海洋里到處都是污染物，如果吃了長期生活在被污染海水中的浮游生物為食的海鮮，如牡蠣、鮑魚、蝦、蟹等海產品，那么很有可能會感染病毒。

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