山藥炒魷魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
山藥炒魷魚(yú)一道做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很豐富的菜肴，這道菜用過(guò)了黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、青色的辣椒、白色的山藥，搭配起來(lái)還是很好看的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的山藥炒魷魚(yú)做法，歡迎閱讀!
制作山藥炒魷魚(yú)的食材
山藥炒魷魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.備好材料：魷魚(yú)、山藥、胡蘿卜、泡發(fā)木耳、青椒、小蔥和生姜。
2.山藥和胡蘿卜切滾刀塊，青椒斜切成塊，木耳切大塊，蔥切花，姜切末。注切好的山藥要馬上用冷水泡上，因山藥易氧化。
3.魷魚(yú)如圖劃花格刀，先不要切斷，然后一大塊魷魚(yú)分割成若干小塊。
4.煮一鍋開(kāi)水，滴幾滴油，少量的鹽，將山藥和胡蘿卜燙一開(kāi)斷生撈出。
5.鍋里放幾片生姜，再將魷魚(yú)下入沸水鍋中，魷魚(yú)片卷起即撈出。
6.另起一油鍋，油熱下青椒、小蔥和生姜爆出香味，下魷魚(yú)卷翻炒兩下。
7.然后將氽燙過(guò)的山藥、胡蘿卜和木耳下鍋翻炒。
8.加鹽和胡椒粉調(diào)味。
9.最后可以點(diǎn)幾滴生抽調(diào)味，翻炒均即起鍋。注：生抽用多了，菜色就不鮮明了，其實(shí)也可不用，海鮮本身就很鮮，原味更加好。
山藥能不能每天吃
一般人群均可食用，但山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用，所以大量吃山藥還是沒(méi)有問(wèn)題的，而且對(duì)身體有好處，如果是便秘患者建議少吃，如果吃后出現(xiàn)便秘可以減量，隔一段時(shí)間再吃。
但是，是藥三分毒，不要因?yàn)樯剿幍墓πэ@著就不顧用量地大量食用，這是不好的。另外，溫馨提示：山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。山藥不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?。山藥也不可與堿性藥物同服。
山藥一次是多少合適
任何食物都不要過(guò)量食用,過(guò)量吃沒(méi)好處。炒:一次吃300克左右,蒸泥:一次500克左右,熗絲:不超過(guò)300克。
山藥的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
雖然這是好東西，但也不能多吃，一人一天三四兩比較好，吃多了容易上火。山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿(mǎn)、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛(ài)用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
山藥雖然滋補(bǔ)的效果很好，但是食用一定要適量，一般每人一天吃上三四兩就可以了，因?yàn)樯剿幣汗虧淖饔茫远嗔瞬坏珪?huì)上火，甚至還會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)便秘的。吃山藥的時(shí)候可以煮著吃、涮著吃、炒著吃、炸著吃等，在去皮的時(shí)候要注意不要和皮膚接觸，以免導(dǎo)致身體瘙癢的癥狀出現(xiàn)。
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