竹筍鮮兔煲簡(jiǎn)單又好吃的做法
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)締組織和纖維少，這道竹筍鮮兔煲兔可以滋陰涼血、益氣潤(rùn)膚、解毒祛熱，而且做法也十分的簡(jiǎn)單，很多人還是很喜歡吃的。小編給大家精心推薦的竹筍鮮兔煲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作竹筍鮮兔煲的食材
竹筍鮮兔煲簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.鍋中起油
3.油起，加入姜、蒜、豆瓣炒香
4.加入兔肉
5.加水、鹽、花椒、十三香煲
6.加蓋煲40分鐘，大火開了用小火
7.加竹筍
8.加尖椒、紅海椒、萵筍
9.加蔥、味精完成
10.盛出
新鮮竹筍的處理方法
1、切除竹筍：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側(cè)向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、熱水蒸煮：鍋中做熱水，水開后，將竹筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經(jīng)過處理的竹筍沒有澀味。
另外，你也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘，這也能夠去除竹筍的苦澀味。
竹筍的食用注意事項(xiàng)
1、食用前先用開水焯過，盡量將筍中的草酸去除。
2、竹筍性寒，故尿路、膽結(jié)石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
3、竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動(dòng)加快，還對(duì)胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對(duì)于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。
4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
5、不可多食，食用過多易誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應(yīng)少量吃點(diǎn)春筍。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。
6、忌與鷓鴣肉同食，以免發(fā)生頭痛和咽喉膿腫。
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