土豆條炒肉片簡單又好吃的做法
土豆條炒肉片是一道很家常的菜，土豆切成條炒制，炒出來的是脆脆的，配上豬肉還是很好吃的，做法也簡單，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的土豆條炒肉片做法，希望能夠對您有所幫助!
制作土豆條炒肉片的食材
土豆條炒肉片簡單又好吃的步驟
1.土豆切成條，泡在水里。把胡蘿卜和青椒也切成條。
2.鍋里倒油，下入花椒大料和紅辣椒炸香。
3.倒入豬肉翻炒。
4.豬肉變色后，下入蔥姜蒜。
5.放入適量郫縣豆瓣醬炒香。
6.倒入料酒。
7.肉炒香后，倒入土豆條和胡蘿卜、青椒條。
8.翻炒均勻后加入鹽。
9.倒入一點水。
10.倒入醋。
11.倒入蠔油翻炒均勻至上色。
12.關火，加入適量雞精。
13.裝盤后配上米飯開吃吧!
變綠的土豆吃了的危害
惡心、嘔吐
土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會急劇升高，而龍葵素的毒性會損害細胞的生物膜，這種特性和有機磷農(nóng)藥相類似。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個小時后就會感到胃部不適，然后會發(fā)生惡心、嘔吐等一系列的癥狀，這些還是比較輕微的中毒癥狀，只要再過幾個小時經(jīng)過自身的解毒功能就能痊愈。
體溫升高
如果進食了比較多的含有毒素的土豆，徐了惡心、嘔吐意外，接著體溫會不斷的升高，出現(xiàn)反復嘔吐以致脫水的癥狀，這是嚴重中毒的跡象，必須及時送醫(yī)治療。
威脅生命
只有極少數(shù)的人會因為呼吸麻痹而危及性命，所以必須重視龍葵素中毒的情況，如果不放心，可以利用龍葵素是弱堿性的特點，在做土豆時加入適量的米醋，以此來分解龍葵素的毒素，然后長時間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當我們食用土豆發(fā)現(xiàn)有舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象時就應該立刻停止食用，這說明土豆中含有較高的龍葵素。
吃土豆的注意事項
1、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4、土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。
5、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
6、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
7、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
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