剁椒魚(yú)頭好吃做法簡(jiǎn)單又易學(xué)圖解
魚(yú)頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。想要了解更多剁椒魚(yú)頭的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作剁椒魚(yú)頭需要的食材
制作剁椒魚(yú)頭的具體步驟
1.準(zhǔn)備一個(gè)魚(yú)頭，切上一兩刀好入味
2.準(zhǔn)備好精制剁辣椒
3.蔥白，姜切好鋪在盤(pán)里
4.再把魚(yú)頭用鹽抹一遍，放入鋪好蔥姜的盤(pán)里，腌制一會(huì)
5.腌制五分鐘左右把剁辣椒均勻的放在魚(yú)頭上，鍋里放水燒開(kāi)放入蒸盤(pán)開(kāi)始蒸制魚(yú)頭，時(shí)間是蒸13分鐘左右
6.魚(yú)頭蒸好后拿出撒上切碎的蔥花和醬油，另起鍋放油燒熱澆在魚(yú)頭上即可
7.成品
8.最后將燒熱的油澆在剛出鍋的魚(yú)頭中，在撒上蔥花點(diǎn)綴即完成。
9.成品
魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
2、魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
3、魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
魚(yú)頭的功效與作用
鰱魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
魚(yú)頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進(jìn)人體新陳代謝，幫助修補(bǔ)人體細(xì)胞組織，還可以增強(qiáng)身體的活力，尤其可以使神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育保持良好的狀態(tài)，還可以延緩腦力衰退。魚(yú)頭作為魚(yú)的一部分，卻含有魚(yú)肉中缺乏的卵磷脂，可以增強(qiáng)記憶力，所以人們經(jīng)常給讀書(shū)的孩子煮魚(yú)頭湯吃。
食用魚(yú)頭具有暖胃補(bǔ)虛的作用，正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)頭嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
魚(yú)頭具有增強(qiáng)男性性功能的作用，還可以降低血脂，經(jīng)常適用有利于血液循環(huán)，是心血管病人的好食療材料。除此之外，魚(yú)頭中的鈣能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
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