安陸白花菜怎么做好吃

　　白花菜，一年生直立分枝草本。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復(fù)葉，邊緣有細(xì)鋸齒或有腺纖毛;葉柄長(zhǎng)2-7厘米;無托葉。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家安陸白花菜怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　安陸白花菜的做法一：清蒸白花菜

　　材料

　　白花菜(花椰菜、椰菜花)1顆，切成小朵，香脆面包屑，特純橄欖油2湯匙，新鮮面包屑100克，切碎的新鮮百里香1湯匙，切碎的新鮮龍蒿(tarragon)1湯匙，切碎的荷蘭芹(洋香菜)2湯匙，鹽和胡椒粉適量，裝飾用的新鮮香草(可選)

　　做法

　　1.大鍋中煮沸適量水，放入蒸籠，將白花菜蒸15分鐘，至嫩熟。

　　2.取一炒鍋，下油加熱。放入面包屑，輕輕拌炒，至面包屑表面均勻地裹上橄欖油。中火攪拌約10分鐘，將面包屑煎至酥脆。煎煮時(shí)，起初吸入油的面包屑會(huì)將油釋放出來，使其它面包屑也能均勻地沾到油。

　　3.白花菜盛入大餐盤。用鹽和胡椒粉為面包屑調(diào)味，拌入百里香、龍蒿和荷蘭芹，撒在白花菜上。裝飾香草后(如用的話)，即可上桌。

　　安陸白花菜的做法二：白花菜可麗餅

　　材料

　　白花菜200克，里脊肉火腿4片(切粗末)，意大利荷蘭芹適量(切末)，蛋黃2個(gè)，玉米淀粉2大匙，鹽適量，胡椒粉適量，高筋面粉適量，面包粉適量，沙拉油適量

　　做法

　　1.剔除白花菜的硬梗

　　2.放入加鹽的沸水中汆熟

　　3.讓水保持煮沸狀態(tài)，約煮10分鐘，煮到白花菜變軟為止

　　4.用網(wǎng)篩撈起白花菜，將水分充分瀝干后，趁熱將白花菜切碎

　　5.取一個(gè)鋼盆，倒入切碎的白花菜，再加入切碎的里脊火腿，意大利荷蘭芹。再加入玉米淀粉增加黏性，并用鹽和胡椒粉調(diào)味

　　6.制作前，準(zhǔn)備好高筋面粉、蛋黃、面包粉

　　7.用手將白花菜餡料沾裹上高筋面粉，做成扁圓狀

　　8.放在蛋黃里沾上一層蛋液后

　　9.再沾裹上一層面包粉

　　10.在熱鍋中倒入足量的沙拉油

　　11.將白花菜可麗餅放入，炸至金黃色撈出即可

　　安陸白花菜的做法三：上湯白花菜

　　材料

　　白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1個(gè)，蒜頭4小瓣，枸杞子10多粒，姜絲適量

　　做法

　　1.熱油鍋，放進(jìn)拍扁的蒜頭，爆香

　　2.加入切碎的皮蛋，翻炒幾下

　　3.加入4~5碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘

　　4.加入清洗干凈的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入湯中

　　5.加入腌好的瘦肉，中火煮10分鐘左右

　　6.放鹽調(diào)味

　　7.撒上枸杞子即可

　　安陸白花菜的做法四：孜然花菜

　　材料

　　花菜，孜然粒，鹽，生抽，烹調(diào)油

　　做法

　　1、小碗里面是用生抽和烹調(diào)油兌的汁。

　　2、花菜撕小朵洗凈淋去水份。

　　3、平底煎鍋燒熱刷油。

　　4、將花菜鋪上，小火煎上。

　　5、中間多次淋生抽和烹調(diào)油兌的汁，撒上鹽和孜然粒。

　　6、待花菜全都熟透，出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、花菜在充分淋去水份。

　　2、如果充許的話，可以將花菜涼至軟蔫。 3、煎的過程不要加蓋，讓水汽充分釋放，以保證成菜口感好。