香菇黃花菜排骨湯簡(jiǎn)單又好吃的做法
香菇黃花菜排骨湯是一道很家常的湯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，香菇和排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香菇黃花菜排骨湯做法，歡迎閱讀!
制作香菇黃花菜排骨湯的食材
好吃的香菇黃花菜排骨湯步驟
1.排骨洗凈斬件;
2.鍋內(nèi)加水，倒入排骨;
3.加蓋煮沸，煮5分鐘左右;
4.清洗干凈待用;
5.香菇黃花菜浸泡1小時(shí);
6.去除黃花菜的內(nèi)蕊，清洗多幾次，邊洗邊擠去雜質(zhì)水份;
7.湯鍋內(nèi)加適量水;
8.倒入香菇黃花菜;
9.加入排骨;
10.加蓋大火煮湯再轉(zhuǎn)中小火慢燉1.5小時(shí)后加鹽調(diào)味即可食用。
香菇的食用方法
1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。
2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。
3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。
香菇燉雞做法
原料：
土雞，香菇，蔥、姜、蒜、鹽各適量。
做法：
(1)將土雞洗凈、切塊。
(2)將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
(3)干香菇發(fā)泡好，洗凈，在香菇面上劃十字刀。
(4)蔥、姜、蒜洗凈備用。
(5)將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時(shí)。
(6)最后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
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