魚丸怎么做好吃還簡單

　　魚丸口感好，筋力佳，久煮不變質(zhì)，松漲率好，老少皆宜，魚丸好吃還簡單的做法有哪些呢?下面是的魚丸好吃還簡單的做法，歡迎閱讀。

　　魚丸好吃還簡單的做法1：嘉魚豆腐丸子

　　牛豬混碎肉 160-180g,豆腐 200g,大白蔥(或青蔥) 2-3大匙,太白粉 2匙,蒜末(磨碎) 1小匙,姜末(磨碎) 1小匙,蛋 1/2顆,醬油 1小匙,胡椒粉 少許,香油或胡麻油 少許,酒 少許

　　做法

　　1、將大白蔥(青蔥)切末，豆腐洗凈用廚房紙巾拭乾，

　　2、將步驟[1]放入大碗，捏碎豆腐，再放碎肉+太白粉+蒜末+姜末+蛋汁+調(diào)味料，均勻攪和，備用。

　　3、熱一大平底鍋，等鍋熱了再放適量油，轉(zhuǎn)小火。 將手洗凈，拭乾，用大湯匙舀2/3匙的步驟[2]，放入手掌心，用右(左)手將肉團甩向左(右)手(像是投球的動作)，做'甩肉'幾次讓肉團較有彈性，再稍揉成圓型，放入平底鍋，接著一顆再一顆的做法 (共約13顆)均勻放入鍋內(nèi)小火慢煎，待丸子底部有變焦黃，再翻面續(xù)煎，等數(shù)分鐘后再轉(zhuǎn)中小火搖晃一下平底鍋讓每一顆均勻受熱，待每顆丸子都變成焦黃，熄火，即可擺盤墜點著數(shù)滴醬油，享用。

　　4、剩下的肉丸子待涼即可放入冰庫，改日煮面或其它料理可以用到。 或有喝點小酒的人，灑點椒鹽可以當(dāng)下酒菜。 或者像我一樣送親朋好友分享用。

　　魚丸好吃還簡單的做法2：煲仔魚丸

　　【所屬菜系】 粵菜

　　【特點】 魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制

　　【原料】 攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克

　　【制作過程】 蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻; 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出; 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調(diào)味品稍煮，將魚丸排在上面;

　　另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。

　　原料:魚肉三四兩，(草魚或胖頭魚)

　　蛋清一個,小蔥,少許姜末,一匙面粉,鹽,味精,雞精少許

　　做法:

　　1 魚肉其實蠻好剔出的,刀從魚背順著魚骨使勁劃過,魚就切兩半了,把魚皮貼著案板,刀貼著魚皮把魚肉和魚皮分開就行,

　　2 把魚肉加少許鹽味精雞精,倒入蛋清,順時針攪拌,攪兩三分鐘,再放入面粉,越少越好,放面粉只是為了更好成形,一小湯匙足矣,再加入姜末,蔥頭末.攪拌均勻,

　　3 鍋里放清水,燒開后,加點菌類,比如香菇,金針菇,水再開時,把攪拌好的魚肉用手抓起,使勁一攥從虎口擠出來，用小湯匙崴出下鍋，記住這時的火不能是大火，魚丸下鍋時，火要轉(zhuǎn)小，等全部擠下鍋后，開大火，煮沸，加入鹽味精，出鍋即可

　　魚丸好吃還簡單的做法3：馬鮫魚丸湯面

　　主料

　　馬鮫魚

　　1條

　　面條

　　200g

　　輔料

　　番薯粉

　　適量

　　鹽

　　適量

　　雞精

　　適量

　　胡椒粉

　　適量

　　香蔥

　　適量

　　姜

　　適量

　　青菜

　　1大把

　　步驟

　　1.將香蔥的蔥白切成末，用油炒至香酥后，取出備用，余油不要;

　　2.將馬鮫魚處理干凈，用刀剖成兩半，剔去魚腩和紅色的雜質(zhì)部分，再重新洗一遍，擦干水份;

　　3.用刀將魚肉刮下，只留魚皮，魚肉中如果有小刺，也要盡量揀出;

　　4.將魚肉放入容器，調(diào)入適量的鹽、雞精、胡椒粉，再用搓刀擦些姜蓉進去;

　　5.用手順著同一個方向揉捏攪打至魚泥出膠質(zhì)狀，有粘性;

　　6.再加入炒酥的蔥白末和適量番薯粉;

　　7.再次用手揉勻至不見粉末狀就可以了;

　　8.鍋中放入少許油，爆香蔥頭末，再倒入清水，放入姜片，水開后，手里拿些魚泥，用虎口處擠出些丸子狀，放入鍋中煮至魚丸浮出;

　　9.再下入面條煮開;

　　10.放入小青菜煮熟，調(diào)入鹽，雞精和胡椒粉，出鍋前撒些蔥花，一道鮮美的魚丸湯面就做好了。

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