6寸酸奶蛋糕的做法大全

　　沒(méi)有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺(jué)享受!我想這就是酸奶蛋糕大受歡迎的原因所在吧。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸酸奶蛋糕的做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　6寸酸奶蛋糕的做法一：無(wú)花果酸奶蛋糕

　　材料

　　蛋白四個(gè)，蛋黃3個(gè)，糖 75克，檸檬汁1茶勺，檸檬皮碎半個(gè)，酸奶80克，沙拉油40ML，低粉80克，干果切碎一把(隨各人喜歡放什么干果都行)

　　做法

　　1、蛋黃加1/3的糖打白。

　　2、加入檸汁和檸皮碎和油打勻。

　　3、再把篩好的面粉倒入，拌到光滑狀。

　　4、蛋白分三次加入。

　　5、剩下的糖打到濕發(fā)狀態(tài)后，拌一部分到蛋黃糊中。

　　6、先大致拌勻后再全部倒入蛋白盆中拌勻。

　　7、加入干果碎略拌。

　　8、倒入模中，進(jìn)烤箱(烤箱預(yù)熱180度)，烤30分鐘。出爐后馬上倒扣。

　　6寸酸奶蛋糕的做法二：草莓酸奶蛋糕

　　材料

　　酸奶200克，雞蛋4只，低筋面粉50克，粟粉20克，黃油50克，細(xì)砂糖70克

　　做法

　　1、50G黃油隔熱水溶化，加入200G酸奶攪勻。再分離蛋黃，一次一個(gè)蛋黃加入酸奶里，攪勻后再加下一個(gè)，共加入4個(gè)蛋黃。

　　2、攪勻后再篩入面粉和粟粉，用橡皮鏟翻拌均勻成面糊備用。4只蛋清加幾滴白醋用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，分三次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡成蛋白霜。(此時(shí)可以把烤箱預(yù)熱上175度，并用烤盤裝清水放在底層)

　　3、分三分之一的蛋白霜入面糊里，切拌均勻后，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均勻，注意不要?jiǎng)澣嚢?，以免面糊起筋，蛋白霜消泡?/p>

　　4、裝入8寸蛋糕模具里，在桌面震動(dòng)兩下，震出氣泡。放入預(yù)熱好的烤箱里175度55分鐘左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一個(gè)，175度，55分鐘，水浴烘焙。

　　5、蛋糕烤好后，立即從烤箱里取出，放涼就可脫模享受了，若放在冰箱里冰鎮(zhèn)過(guò)后再食用更佳，看外觀有點(diǎn)類似芝士蛋糕了，再加上自制的草莓果醬，那滋味真是美呀。

　　6寸酸奶蛋糕的做法三：可可酸奶蛋糕

　　材料

　　自制酸奶300克，低粉50克，無(wú)糖可可粉20克，雞蛋6個(gè)，細(xì)砂糖100克，玉米淀粉30克，玉米油35ML

　　做法

　　1.蛋黃加糖打勻

　　2.加入玉米油拌勻

　　3.加入酸奶拌勻

　　4.篩入低粉拌勻

　　5.篩入可可粉

　　6.拌勻

　　7.過(guò)篩一次

　　8.蛋白打至濕性偏干

　　9.加入蛋黃糊

　　10.拌勻

　　11.入模(模具提前抹油，脫模更漂亮喲!)

　　12.倒數(shù)第二層，150度隔水蒸60分鐘。最后5分鐘上火調(diào)到170度

　　13.烤好后冷卻回縮，趁熱脫模，晾涼后冷藏保存