6寸蛋糕的做法大全烤箱

　　蛋糕,不僅美味，還蘊(yùn)含著祝福，自制6寸蛋糕，享受美味享受幸福時刻。6寸蛋糕的做法有哪些呢?下面是的6寸蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　6寸蛋糕的做法圖解

　　材料

　　主料：雞蛋黃3個、牛奶25g、花生油30g、面粉55g、糖10g;

　　輔料：雞蛋清3個、糖30g

　　6寸蛋糕

　　1雞蛋黃三個

　　2加入10克的糖

　　3攪拌均勻后加入玉米油

　　4快速攪散加入牛奶

　　5攪拌均勻

　　6加入面粉

　　7充分拌勻

　　8雞蛋清三個

　　9加入30克的糖

　　10打蛋器快速打

　　11慢慢打發(fā)膨大

　　12打至冒不下垂

　　13加一半的蛋白加入蛋黃糊里

　　14攪勻后加入另一半蛋白

　　15攪拌好的蛋糕液

　　16倒入6寸模具 里，顛幾下顛掉氣泡

　　17上烤箱烤 150度40分鐘

　　18烤好把模具倒扣冷卻后脫模

　　小貼士

　　蛋白液加入蛋黃攪拌里要上下攪拌

　　各人的烤箱不一樣，溫度及時間自己控制

　　6寸的戚風(fēng)蛋糕的做法

　　用料：

　　低筋面粉80克 、牛奶60克相克食物、白糖40克、40克相克食物、沙拉油40克、泡打粉1/2茶匙、雞蛋4只、塔塔粉少許(或白醋檸檬汁)

　　做法：

　　.把蛋黃和蛋白分開。蛋白放最大的無油無水的干凈攪拌缸里備用。這個時候就開烤箱，預(yù)熱350華氏度/180攝氏度

　　2.低筋面粉加入泡打粉后過篩

　　3.中號攪拌缸里放入牛奶和一份糖40克

　　4.用普通打蛋器把牛奶和糖攪拌至糖溶解。這個地方也可以用筷子或者用電動攪拌器。但是如果用電動攪拌器一定要記得不要用攪打雞蛋那兩個頭，因?yàn)榈认滦枰酶蓛魺o油無水的攪拌頭的

　　5.加入沙拉油，繼續(xù)攪拌至奶糖油都融合。很快的，1分鐘就好了

　　6.把蛋黃加入到奶液中。這個時候可以加一點(diǎn)香草精去蛋腥味。我們孩子不喜歡所以通常不加

　　7.把過篩的低筋面粉倒入蛋黃液中

　　8.輕輕拌勻至無粉粒即可

　　9.蛋白內(nèi)加一小撮塔塔粉或者半茶匙白醋或者半茶匙檸檬汁

　　10.用電動攪拌機(jī)中低速打發(fā)蛋白，大泡泡出來看不見液體時候開始把另一份白糖40克分三次加入，每次加白糖后繼續(xù)攪打

　　11.直至蛋白干性發(fā)炮，即取出攪拌器時候蛋白成挺立狀，整個盤子倒扣也不會滑落任何泡泡為止。大概2分鐘到3分鐘

　　12.取1/2蛋白到蛋黃盆內(nèi)，用橡皮刀翻疊動作拌勻蛋白和蛋黃。不要做旋轉(zhuǎn)畫圈攪拌，會讓蛋白消泡的

　　13.這是部分蛋白和蛋黃會合后的樣子

　　14.再把蛋白蛋黃糊倒入剩余的蛋白泡中，同樣用翻疊動作拌合

　　15.蛋糕糊直接倒入模子中，大力振動一下排除過大氣泡。注意模子里不要放任何防沾的材料

　　16.把振平的蛋糕糊往模子高出平面半寸的地方，抹一圈蛋糕糊。就是讓蛋糕糊掛上去半寸的樣子以利蛋糕爬升而不至于成品中間高高拱起來。因?yàn)殡m然是鋁制模子有利于蛋糕糊在烘焙過程中爬升，但效果還是不理想的，常常是周邊高度就是原蛋糕糊的高度而中央就鼓得很高很高，不美觀。如果用來做裝飾蛋糕用，那后期處理工程就大了。如果用中空的模子，那么模子外圈和中央的煙囪部分都要抹上去半寸

　　17.烘烤30分鐘或者用牙簽插曲蛋糕體不沾即可

　　18.出爐后倒扣在網(wǎng)架上，主要讓水汽從底部散發(fā)。這樣就不會有回縮現(xiàn)象了

　　19.看一看，基本上就爬到掛上去蛋糕糊那里就不再上去了

　　20.橡皮刀沿模子內(nèi)部走一圈，倒扣，解開扣子，脫出邊模

　　21.用抹刀或者任何長長的刀子緊貼著底盤，劃開，蛋糕就脫模成功了

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