8寸南瓜派的做法

　　南瓜派，是萬(wàn)圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國(guó)。南瓜派是美國(guó)南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點(diǎn)心，平常就有在吃，特別在萬(wàn)圣夜的前后，成為一種應(yīng)景的食物。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家8寸南瓜派的做法，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　8寸南瓜派的做法一

　　材料

　　低筋面粉125G，黃油50G，糖粉50G，蛋黃1.5只(可做9寸派1個(gè))

　　南瓜餡用料

　　南瓜 125G 淡奶油 65G

　　白糖 25G 雞蛋 1枚

　　肉桂粉 1G 糖粉 適量(裝飾用)

　　做法

　　派皮的做法

　　1.黃油切成小塊，室溫軟化后，逐次加入糖粉攪打至顏色變淺，體積稍微膨脹

　　2.將低筋用篩網(wǎng)篩入黃油中，用雙手充分混合面粉和黃油，使之結(jié)成如面包屑狀

　　3.加入1.5只蛋黃并用手抓成面團(tuán)，如是用力握緊面團(tuán)易碎則可加一點(diǎn)點(diǎn)水直到面團(tuán)能成型不松散，然后和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘讓面粉與黃油充分融合

　　4.取出冷藏好的面團(tuán)，放在干凈的案板上，搟成約0.7CM的大片

　　5.將搟好的大面片用刀拖起放入派盤(pán)中，去除邊沿多余的派皮

　　6.在派皮底部叉些小孔，便于透氣，防止底部鼓起來(lái)

　　7.放半張油紙?jiān)谂善ど?，再倒入一些大米，增加重量，有助于壓平派?/p>

　　8.烤箱預(yù)熱170度，放派皮烤約10分鐘左右，取出晾涼備用

　　南瓜派的做法

　　1. 南瓜洗凈去皮切塊，入高壓鍋蒸爛(高壓鍋一叫即關(guān)火，待氣放光即可)，取出壓成泥

　　2. 放入雞蛋1枚用打蛋器攪成糊狀，再依次加入白糖，肉桂粉混合均勻

　　3. 最后放入淡奶油攪拌均勻即成南瓜餡，將做好的南瓜餡倒入烤好的派盤(pán)中9分滿

　　4. 烤箱預(yù)熱至220度，中層，上下火，烤8分鐘

　　5. 烤箱火力調(diào)至150度，繼續(xù)烘烤25分鐘，取出放涼，在表面篩入糖粉即可

　　8寸南瓜派的做法二

　　材料

　　低粉125g，黃油50g，糖粉50g，全蛋液25g(或是：蛋黃1個(gè))

　　做法

　　1.黃油切小塊，放入大容器中

　　2.在室溫環(huán)境下軟化

　　3.加入糖粉用打蛋器攪打至顏色變淺，體積稍微膨大

　　4.將低筋面粉篩入，用手來(lái)充分混合，使面粉和黃油結(jié)成小團(tuán)呈面包糠狀

　　5.加入25g的全蛋液

　　6.用手抓成面團(tuán)

　　7.揉好的面團(tuán)因該是光滑的，包好保鮮膜放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)備用;(我冷藏了12小時(shí)，因?yàn)槭峭砩献龅?，時(shí)間不夠了)

　　8寸南瓜派的做法三

　　材料

　　(派皮)

　　低筋面粉125g

　　糖粉30g

　　黃油50g

　　蛋黃2個(gè)

　　(餡料)

　　南瓜 250g

　　玉米淀粉 10g

　　奶粉 10g

　　白砂糖 20g

　　雞蛋 2個(gè)

　　淡奶油125g

　　做法

　　1.室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑狀的粗粒。

　　2.加入兩個(gè)蛋黃和成面團(tuán)。

　　3.面團(tuán)揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，用面粉篩過(guò)篩一次。

　　5.加入細(xì)砂糖、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻。

　　6.加入兩個(gè)雞蛋攪均勻。

　　7.加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。

　　8.面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片，放在派盤(pán)中，邊緣和底部用手壓實(shí)，用去除邊緣多余的部分。

　　9.用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。

　　10.將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

　　11.烤箱預(yù)熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘即可。