蔥香螃蟹粥美味又健康的做法圖解
蔥香螃蟹粥很適合早上的時(shí)候吃，而且螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人也特別喜歡吃，用來(lái)煮粥的話加上一些蔥吃起來(lái)的味道很鮮美。有時(shí)間自己可以試試。以下是小編推薦的蔥香螃蟹粥做法，歡迎閱讀!
制作蔥香螃蟹粥的食材
蔥香螃蟹粥美味又健康的步驟
1.螃蟹洗凈后切半
2.生米準(zhǔn)備
3.蔥姜蒜切末
4.加油熱鍋，放蒜、姜、大蔥爆香，然后放螃蟹炒至變色，放適量料酒和生抽翻炒均勻
5.撒點(diǎn)水，放米翻炒一會(huì)
6.加適量清水，煮開(kāi)后再煮12分鐘
7.放適量鹽和一點(diǎn)雞精，關(guān)火，放蔥花
8.完成
挑選螃蟹的技巧
看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。
剝
剝開(kāi)蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購(gòu)買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
適時(shí)食用
農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時(shí)食用。
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