涼拌柚子皮美味又健康的做法圖解
柚子皮的好處不少，營(yíng)養(yǎng)豐富還有暖胃，而且止咳化痰的效果還不錯(cuò)，涼拌柚子皮做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)很美味的哦，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的涼拌柚子皮做法，歡迎閱讀!
制作涼拌柚子皮的食材
涼拌柚子皮美味又健康的步驟
1.將柚子皮洗干凈，最好是用開(kāi)水燙，用鹽搓，因?yàn)樗虝?huì)打蠟在上面。
2.切成片，稍微薄點(diǎn)兒，好入味
3.倒入剛燒開(kāi)的水，以淹沒(méi)柚子皮為好，水倒入的時(shí)候柚子皮會(huì)浮起來(lái)，用筷子拔拉兩下，盡量都在開(kāi)水里浸浸
4.放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度
5.用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡
6.等泡出來(lái)清水不帶淡黃色了
7.撈柚子皮起來(lái)，擠干水
8.準(zhǔn)備豆豉
9.準(zhǔn)備豆瓣醬
10.蒜切成末備用
11.大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量
12.最后倒柚子皮，關(guān)火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒
柚子皮泡水喝的功效
中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。
所含有的柚皮甙可以降低人體血液的粘滯度，起到了很好的預(yù)防腦中風(fēng)、血栓的作用。柚子酸可以促進(jìn)消化，消除疲勞。獨(dú)特的柚子香還可以舒緩緊張情緒，緩解壓力。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，可以有效的改善肝、胃、肺等的機(jī)能。挑選柚子時(shí)，要用新鮮的、表皮色澤金黃的，因?yàn)殍肿悠に奈镔|(zhì)有很好的祛痰鎮(zhèn)咳的功效。
將一個(gè)柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。
柚子皮煮水治小兒肺炎。將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過(guò)大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開(kāi)幾次后，把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下，連喝幾次就會(huì)好。
柚子皮泡水的方法
材料：柚子、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、清洗——柚子皮在加工時(shí)要清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，可起到殺菌的作用(或者可以用牙刷蘸鹽刷一刷效果會(huì)最具)。
2、改刀——再用小刀將柚子的外皮削下來(lái)，(削的時(shí)候一定要薄，跟削蘋(píng)果似的，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據(jù)自己的口味取舍)。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)自己的口味取舍。將取下的皮，切成細(xì)絲，放在淡鹽水里浸泡一會(huì)(時(shí)間越長(zhǎng)，其苦味去除的越多，可根據(jù)自己的喜好來(lái)決定)。
3、選肉——然后剝出柚子肉撕碎備用。
4、把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無(wú)油的鍋中，加如適量的清水和冰糖，燒開(kāi)后用小火熬1-2個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。(注：因?yàn)橛刑?，所以在熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的時(shí)候，拿出來(lái)挖兩勺，用開(kāi)水一沖即可。)
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