紅燒排骨好吃又營養(yǎng)的做法圖解

　　紅燒排骨是一道非常美味的菜，色香味俱全，也是一道人見人愛的美味佳肴，制作的方法也非常的簡單，很容易學(xué)。小編給大家精心推薦的紅燒排骨做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紅燒排骨的食材

　　紅燒排骨好吃的步驟

　　1.豬肋排洗凈，調(diào)味料準(zhǔn)備好。

　　2.排骨冷水入鍋焯燙洗凈。

　　3.鍋中加少許油放入冰糖小火熬制糖色。

　　4.冰糖變褐色放入排骨快炒至上色。

　　5.加入所有調(diào)味料翻炒。

　　6.然后加入適量的清水。

　　7.加入料酒。

　　8.加入老抽。

　　9.大火煮開加蓋小火紅燒50分鐘。

　　10.湯汁半干加鹽調(diào)味。

　　11.最后大火收汁即可。

　　排骨營養(yǎng)不油膩?zhàn)龇ㄍ扑]

　　一：南瓜粉蒸排骨

　　材料：排骨500克、南瓜一個(gè)、姜、蔥、五香米粉、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、蔥、姜切成末;排骨剁好段，到家后將排骨洗去血水，瀝干，用料酒、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘左右;倒入五香米粉攪拌。

　　2、放入大碗內(nèi)，大火蒸30分鐘至排骨8成熟;用小刀順著南瓜蒂挖一個(gè)直徑10cm的洞，可以切成鋸齒狀的，將南瓜蓋子小心的去掉，挖出南瓜子。

　　3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，將8成熟的排骨小心的碼放在南瓜里，并和瓜肉混合;蓋上南瓜蓋，上蒸籠再蒸20分鐘，至南瓜熟透即可，出鍋時(shí)撒上些蔥花裝飾一下。

　　南瓜粉蒸排骨

　　二：泡菜排骨燉鍋

　　材料：熟肋排15小塊、土豆2個(gè)、泡菜100g、海鮮餅1張、花生油3飯勺、鹽1/3飯勺、糖1/3飯勺。

　　做法：

　　1、鍋大火燒開花生油，轉(zhuǎn)中小火;加土豆塊翻炒，翻炒至土豆邊變通透的黃色;加泡菜，翻炒均勻;加入熟排骨段翻炒均勻，加鹽、糖。

　　2、加入排骨湯或是清水，大約與菜平齊的量，蓋蓋大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中小火燉;土豆燉酥后，大火收一下湯，最后加海鮮餅，略微翻炒一下，出鍋撒芝麻。

　　三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量。食用油500克(實(shí)耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗凈剁成小段，姜、蒜洗凈切片，香蔥洗凈切末，鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油。

　　2、鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘，排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。