糖尿病食療秘方和飲食原則
糖尿病患者要注意飲食，要少吃飯或者淀粉比較多的食物，而且在治療的時候也不要僅僅只靠藥物治療，還可以搭配一些食療法哦。今天小編給大家整理了糖尿病食療秘方知識，希望對大家有所幫助。
糖尿病食療秘方
鱉魚滋腎湯
配方：鱉魚1只(500克左右)，枸杞子30克，熟地黃15克。
制法：將鱉魚切塊，加枸杞、地黃、料酒和清水適量，先用武火燒開后改用文火煨燉至肉熟透即可。
功效：滋補肝腎，滋陰養(yǎng)血。
用法：可佐餐食用或單食。
山藥玉竹鴿肉湯
配方：白鴿1只，淮山藥30克，玉竹20克。
制法：白鴿洗凈入鍋，加山藥、玉竹、清水適量，煮至鴿肉爛熟后，放入食鹽、味精調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)陰益氣，滋補肝腎。
用法：每日1次，食肉喝湯，可常服。
山藥面
配方：面粉250克，山藥粉100克，豆粉10克，雞蛋1枚。
制法：將面粉、山藥粉、豆粉、雞蛋和鹽用水合好，揉成面團，按常法切成面條，下鍋煮食。
功效：健脾補肺，固腎益精。
用法：每日1～2次，可連服3～4周。
百合枇杷藕羹
配方：鮮百合30克，枇杷30克，鮮藕10克，桂花2克。
制法：藕切成片，枇杷去核，與鮮百合加水同煮，熟時用淀粉勾芡成羹。食用時調(diào)入桂花。
功效：清熱潤肺，生津止渴。
用法：可作早晚餐或作點心食用。
豬胰菠菜蛋羹
配方：豬胰1個，雞蛋3枚，菠菜60克。
制法：豬胰切成薄片備用，雞蛋打入碗內(nèi)拌勻，菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟，再把拌勻的蛋慢慢調(diào)入，成蛋花樣，加入切碎的菠菜，煮沸后加入蔥、姜、食鹽調(diào)味即成。
功效：補脾益肺，潤燥止渴。
用法：佐餐食用，可常食。
葛根粉粥
配方：葛根粉30克，粳米100克。
制法：粳米加水適量武火煮沸，改文火再煮半小時加葛根粉拌勻，至米爛成粥即可。
功效：清熱生津，除煩止渴。
用法：每日早晚服用，可連服3～4周。
糖尿病的飲食原則
粗糧原則
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要務(wù)。
清淡原則
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
多色原則
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。
與豆類一起
在烹調(diào)米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應(yīng)。
能夠降血糖的蔬菜
洋蔥
含維生素 A、 B1、 B6、 C等，并有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適于糖尿病合并動脈硬化者食用。
空心菜
它的各種營養(yǎng)成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素 A高6倍，維生素 B2高7倍，維生素 C高2倍，蛋白質(zhì)高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
冬瓜
含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素等，可治水腫、腳氣、糖尿病等。
芹菜
含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 C、 A、 B等，有散淤破結(jié)、消腫解毒、降壓祛風(fēng)等功能。
黃瓜
黃瓜中含維生素 C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。
蘑菇
含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
豌豆
含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 B1、B2、C，尼克酸等，可治療糖尿病、高血壓、產(chǎn)后乳少等。
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