廣東秋季養(yǎng)生湯水

　　廣東秋天煲什么湯?廣東人以愛煲湯出名，到了干燥的秋季更要多喝湯。那么廣東秋天煲什么湯呢?下面是小編為大家整理的廣東秋季養(yǎng)生湯水，希望對大家有幫助。

　　廣東秋天煲湯推薦

　　1、西洋菜南北杏燉陳腎

　　秋天天氣干燥，最舒服就是喝潤肺健脾的西洋菜湯了。接下來正是西洋菜比較嫩的季節(jié)，南北杏潤肺止咳，陳腎(臘鴨腎)能清熱下氣，而且?guī)С鑫餮蟛藴母氏恪?/p>

　　此湯做法極其簡易：西洋菜洗凈，豬骨汆水。陳腎三個及陳皮數片浸泡至軟身。羅漢果四分一個、南北杏、蜜棗適量，略清洗。瓦煲內注入適量水份，冷水放入陳腎、羅漢果、陳皮、南北杏、蜜棗。武火煲至水滾后加入西洋菜、豬骨，再次滾起后轉文火煲兩小時即可飲用。陳腎本身帶咸，先不要放鹽，試味后再決定。

　　2、羅漢果霸王花煲豬肺

　　秋日湯飲宜潤燥清肺，今日靚湯宜羅漢果霸王花煲豬肺。羅漢果為廣東民間所喜愛，到秋日時總是說“羅漢果、祛痰火”。霸王花入湯時味清潤而潤燥除肺熱，還宜加入南、北杏和蜜棗、陳皮等，氣味更清潤可口，且能潤燥化痰、滋陰養(yǎng)肺，且男女老少皆宜。

　　羅漢果半個、霸王花60克、南杏15克、北杏10克、蜜棗4個、豬肺1個、陳皮13個、生姜3片。豬肺從喉部灌水，反復揉搓凈，切塊，置鑊中稍炒片刻。余各物洗凈，浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

　　3、銀耳雪梨瘦肉湯

　　銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血;雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。適用于咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。

　　銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

　　4、沙參玉竹煲老鴨湯

　　沙參玉竹老鴨湯是廣東名菜，用北沙參、玉竹和老鴨肉三料制作而成，具有清熱去火、開胃、清熱解暑、降血脂，治療糖尿病的功效，特別適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。

　　北沙參20克、玉竹24克、姜5克、鹽3克。把北沙參，玉竹洗凈;老鴨剔除內臟后洗凈;全部放入鍋內加適量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲兩小時左右;加入鹽調味即成。

　　5、茅根雪梨豬肺湯

　　茅根有涼血、清熱、利尿的功效，雪梨有清熱化痰之效;豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。中藥茅根和雪梨煲豬肺都具清肺熱的功效。這道茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體養(yǎng)生滋補、潤燥生津有很好的作用。

　　做法是提前將5克陳皮用水浸軟，1副豬肺洗凈并放入開水中煮5分鐘，4個雪梨洗凈切塊，200克白茅根切段，最后將用料一齊放入湯煲，先大火煲滾后，改用文火煲2小時即可。

　　6、田七蝎子燉瘦肉

　　都市人大多有空調病，又愛吃辣，田七蝎子湯清熱解毒去淤，正好在入秋前好好清理一下濕毒。一般蝎子入湯會有點腥膻味，這里的蝎子入湯盅之前用小火烘烤辟膻，蝎子可以當湯渣嚼，沒膻味且?guī)Ц氏?，湯水亦是清甜?/p>

　　取蝎子50克，田七20克，丹參、玄參各25克，豬瘦肉400克，生姜3片。蝎子用開水燙，排清尿液，洗凈;各藥材洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上，從廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。

　　養(yǎng)生的方法

　　起居養(yǎng)生：秋季應做到早睡早起，注意添加衣物，防止因受涼而傷及肺部。

　　精神養(yǎng)生：保持內心寧靜，情緒樂觀，舒暢胸懷，拋開一切煩惱，避免悲傷情緒，是秋季養(yǎng)肺的一個好方法。

　　房事養(yǎng)生：秋季應注意順應自然界收藏的規(guī)律，節(jié)制房事，蓄養(yǎng)陰精。

　　飲食養(yǎng)生：宜多吃酸性食物，如蘋果、橘子、獼猴桃、白蘿卜、白梨等，以收斂肺氣;少吃辛辣食物，如蔥、姜等，可避免發(fā)散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有潤肺作用，宜常吃。此外，秋季主養(yǎng)肺，可適當喝些雞湯、骨湯等。

　　運動養(yǎng)生：秋季是運動鍛煉的大好時機，可根據個人情況選擇不同的運動項目進行鍛煉，如爬山、打太極拳、游泳等，長期堅持可增強心肺功能。

　　藥物養(yǎng)生：秋季藥補的基本原則應以滋潤為主，忌耗散。常用的藥物有西洋參、沙參、芡實、玉竹、天冬、麥冬、百合、女貞子、胡麻仁、干地黃等。