懷孕吃些什么好

　　孕期的特殊性使得準(zhǔn)媽們在營養(yǎng)所需上高于常人、異于常人，自然，在飲食進(jìn)補(bǔ)上也與我們普通人有所區(qū)別。下面是有學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的懷孕吃些什么好，希望大家喜歡!

　　懷孕吃些什么好

　　一、豆?jié){蛋豆腐蒸肉

　　材料：黃豆80克，清水1000毫升，小村兒雞蛋3個(gè)(蛋液重129克)，豬肉餡35克，生抽2湯匙，米醋半湯匙，香油幾滴，玉米淀粉少許，雞粉少許，鹽少許，蔥適量，姜末適量，料酒適量

　　做法：

　　1.提前泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)、加水，啟動(dòng)電源后出現(xiàn)界面，選擇干濕豆功能，豆?jié){機(jī)開始工作

　　2.豆?jié){做好后過濾一下，還真是無渣的，留在濾網(wǎng)上面的是極少、極致細(xì)膩的糊

　　3.備好其他食材。豆?jié){晾涼。肉餡要處理一下：肉餡里加入蔥姜末、料酒、鹽、生抽、少許水、干淀粉順時(shí)針攪上勁然后摔幾下，團(tuán)成肉丸生坯放小碗里備用。

　　4.雞蛋磕入大一些的碗中，加入少許鹽，手動(dòng)打蛋器攪打均勻

　　5.往裝蛋液的碗里倒入和蛋液等量的涼豆?jié){，攪打均勻

　　6.過濾一下

　　7.不銹鋼小碗里鋪好一層保鮮膜(這個(gè)是真空飯盒里的小碗)，倒入過濾好的豆?jié){蛋液

　　8.上邊再用一層保鮮膜封好，防止水汽進(jìn)入

　　9.蒸鍋里的水開后，肉丸和豆?jié){蛋液一起上屜蒸

　　10.中火11分鐘，豆?jié){蛋液不流動(dòng)即可取出一旁放涼切塊，肉丸再接著蒸5分鐘關(guān)火。肉丸和切好的豆?jié){蛋豆腐擺盤

　　11.調(diào)一個(gè)芡汁：生抽2湯匙、米醋半湯匙、香油幾滴，玉米淀粉少許，雞粉少許，鹽少許

　　12.入鍋里，開鍋后攪一攪，稍粘稠即可淋在肉丸和豆?jié){蛋豆腐上

　　小竅門

　　1 豆?jié){一定要無渣，涼的時(shí)候再和蛋液倒一起，并且再次過濾

　　2 水開后入鍋中火蒸，我這個(gè)11分鐘剛剛好。不同的模具深淺不同，時(shí)間靈活掌握，不流動(dòng)、凝固為好。

　　3 碗下邊那層保鮮膜是為了好脫模，上邊的保鮮膜防止水汽進(jìn)入、避免表面不平整。

　　二、核桃豆沙包

　　材料：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，細(xì)砂糖25g，鹽2g，酵母3g，黃油25g，豆沙餡240g，核桃碎40g，蛋液適量，半顆核桃仁8個(gè)

　　做法：

　　1.先準(zhǔn)備餡料：將40g核桃仁切碎

　　2.取240g豆沙餡倒入碗中

　　3.倒入核桃碎

　　4.拌勻，備用

　　5.將除黃油外的所有主面團(tuán)材料倒入面包桶中，然后將桶放入面包機(jī)中固定好，啟動(dòng)“生面團(tuán)”程序，包含揉面+發(fā)酵兩階段，默認(rèn)時(shí)長1：40

　　6.程序開始15分鐘后，加入室溫下軟化的黃油

　　7.揉面完畢，程序自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵階段

　　8.待程序結(jié)束，發(fā)酵完畢

　　9.取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣

　　10.分割成8份

　　11.分別滾圓后松弛15分鐘

　　12.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搟成圓形，翻面后放入核桃豆沙餡

　　13.包好并捏緊封口

　　14.收口朝下擺放入烤盤

　　15.用手將面團(tuán)壓扁

　　16.之后用搟面杖在面團(tuán)中央部位壓出凹坑

　　17.然后將整形好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)至約2倍大小即可

　　18.在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一薄層蛋液

　　19.將之前準(zhǔn)備好的半顆核桃仁放入面團(tuán)中央凹坑處，并向下按壓緊實(shí)

　　20.然后將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度約18分鐘

　　21.出爐晾涼后密封保存

　　小竅門

　　1. 準(zhǔn)備好的餡料，可以先在碗中分成大致相當(dāng)?shù)?份，之后包餡的時(shí)候用勺子依次挖取就行啦~

　　2. 用搟面杖做凹坑造型的時(shí)候，可以在搟面杖頭部沾一層面粉再操作，這樣可以避免面團(tuán)與搟面杖相粘連;

　　3. 嵌入最后裝飾用的半顆核桃仁的時(shí)候，稍微用力往下按壓一下，這樣可以更好的保持形狀;

　　三、豬血菠菜湯

　　材料：菠菜150克，豬血100克，鹽2克，大蔥5克，生姜3克，香油適量，枸杞適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.菠菜清洗干凈切段。

　　3.豬血切厚片。

　　4.鍋中加水將豬血焯燙撈出備用。

　　5.砂鍋中放少許底油，小火爆香蔥、姜。

　　6.放入焯好的豬血，翻炒。

　　7.加入高湯一小碗煮開。

　　8.放入菠菜、鹽，煮至菠菜變色，滴香油，撒上枸杞即可。

　　小竅門

　　1、菠菜在煮湯前最好焯燙一下去除草酸。

　　2、豬血也最好焯燙一下去除雜質(zhì)。

　　3、枸杞要提前泡水清洗。

　　四、黑豆?fàn)F牛腩

　　材料：黑豆80克，牛腩600克，紅蘿卜30克，紅棗5顆，姜25克，蒜25克，菜籽油適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，牛肉粉10克，米酒1湯匙

　　做法：

　　1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。

　　2.鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。

　　3.加入姜片繼續(xù)翻炒。

　　4.沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

　　5.加入與肉持平的開水，并調(diào)入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。

　　6.轉(zhuǎn)入高壓鍋壓制20分鐘。

　　7.炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。

　　8.把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，并加入黑豆與紅蘿卜燜煮收汁。

　　9.直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。

　　小竅門

　　1.黑豆最好是事先預(yù)熟，這樣再制作就容易軟爛好吃了。

　　2.牛腩切厚片，易熟，冷水下鍋焯去血污。

　　3.食用油最好是選用菜籽油，這樣出來的湯色帶點(diǎn)黃色，好看且香。

　　五、紅豆蓮藕素湯

　　材料：紅豆50克，蓮藕150克，桂圓10克，當(dāng)歸2片，生姜

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好材料;

　　2.紅豆提前幾小時(shí)浸泡;

　　3.蓮藕刮去皮切小片;

　　4.所有材料一起下鍋，加水3碗;

　　5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲上1個(gè)小時(shí)即可。

　　孕期吃什么寶寶智力發(fā)育好

　　1、多吃增加胎腦細(xì)胞數(shù)量的食物

　　胎腦細(xì)胞的數(shù)量，在孕期8周時(shí)約有125000個(gè)，到第19周的孕期時(shí)，可能已增加到200億個(gè)細(xì)胞，之后就會(huì)漸減，到出生時(shí)正常的新生兒最少都有100億個(gè)腦細(xì)胞。

　　產(chǎn)前智能提升的兩個(gè)功用，就在使寶寶在胎兒期多增加一些腦細(xì)胞的形成，及盡量避免胎兒期后半期腦細(xì)胞的漸減。避免腦細(xì)胞減少的方法是多為胎兒做智能提升課程，增加腦細(xì)胞形成的方法則是在孕期零到19周期間，多吃些會(huì)幫助胎兒多生出一些腦細(xì)胞的食物。

　　推薦食物：蛋黃、雞肝、豬腎、豬腦、豬心、瘦肉、大豆等，基本上都會(huì)提供各種大腦細(xì)胞形成過程中所需要的氨基酸。

　　2、補(bǔ)充促進(jìn)胎腦速增配線的食物

　　從懷孕第18周開始，腦細(xì)胞數(shù)量的增多已近最高峰，但腦細(xì)胞所生的配線則正在快速地增加長度、增加數(shù)量、增加分枝，此時(shí)孕婦宜多食用一些能促進(jìn)胎腦速增配線的食物。

　　這 些食物不但能幫助胎兒的大腦更快地多生出一些神經(jīng)配線，對孕婦本身還有一個(gè)額外的好處，就是使她有更佳的記憶力。原來這些促進(jìn)胎腦速增配線的食物都含有一 種共同的營養(yǎng)素，就是記憶膽素(膽素：是人體的必需營養(yǎng)素，雖然它被歸類為維他命一族，但跟其它維他命不一樣。這是因?yàn)?，膽素能在肝臟自行合成，而且人體 對它的需求量遠(yuǎn)高于其它維他命)。

　　推薦食物：花生、蛋黃、雞肝、豬腎、豬心、瘦肉、豆類、海苔等等

　　3、補(bǔ)充鐵質(zhì)的食物

　　鐵質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致胎兒智商低。懷孕時(shí)，準(zhǔn)媽媽需要吸收雙倍的鐵含量來為胎兒提供足夠的氧氣。營養(yǎng)學(xué)家提示準(zhǔn)媽媽：很多人在剛懷孕時(shí)體內(nèi)鐵含量就已經(jīng)不足了，如果不及時(shí)補(bǔ)充足夠的鐵，會(huì)使胎兒在子宮里吸收不到足夠的氧氣，導(dǎo)致發(fā)育不良、智商低。

　　補(bǔ)鐵除了可以每日服用孕期維生素進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)要多吃富含鐵質(zhì)的食物如瘦牛肉、雞肉以及強(qiáng)化谷物早餐。富含維生素c的橙汁、紅辣椒和草莓與含鐵的強(qiáng)化谷物、菠菜以及全麥面包一起吃更有利于鐵質(zhì)的吸收。

　　推薦智力食物：瘦牛肉、雞肉以及強(qiáng)化谷物早餐。

　　4、補(bǔ)充維生素多的食物

　　均 衡提供胎兒發(fā)育所需的營養(yǎng)。懷孕時(shí)你可能會(huì)更加注意飲食，但是任何人都無法做到萬無一失，每天補(bǔ)充維生素有利于保證胎兒成長所需維生素和礦物質(zhì)的均衡，如 制造血紅細(xì)胞的葉酸和維生素b12，可預(yù)防胎兒先天性畸形的維生素c，強(qiáng)化骨骼的維生素D，以及有利于胎兒大腦發(fā)育的鋅。

　　注意事項(xiàng)：如果因?yàn)檠a(bǔ)充維生素導(dǎo)致腸胃不舒服，不要馬上拋掉不再服用，可以試試在吃飯時(shí)服用或者咨詢醫(yī)生是不是可以換一個(gè)牌子。

　　推薦食物：橙汁、紅辣椒和草莓。