油菜的營養(yǎng)價值和功效作用
油菜屬于十字花科的蔬菜，而且油菜還分為油白菜和芥油，甘藍油等等。那么你知道油菜有哪些營養(yǎng)價值和功效嗎?下面，學習啦小編來為你介紹的油菜的營養(yǎng)價值和功效作用。
油菜的營養(yǎng)價值
1、油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
2、油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。
3、油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
4、油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。
油菜的功效作用
1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3、幫助肝臟排毒
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
4、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
5、散血消腫
油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
6、強身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
油菜的藥用功效
(1)油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。
(2)油菜有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
(3)油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用。
吃油菜的注意事項
油菜的營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多種礦物質元素和維生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。
4、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
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