家常紅燒小黃魚怎么做好吃的做法
紅燒小黃魚是沿海地區(qū)的一道家常菜肴，這里可能有的朋友不知道怎么區(qū)分大黃魚和小黃魚，其實小黃魚的鱗片較大，大黃魚的鱗片較小。你了解紅燒小黃魚要怎么做才好吃嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享紅燒小黃魚的家常做法。
紅燒小黃魚的做法
紅燒小黃魚食材準備
小黃魚，紅辣椒，蔥白，醬油，紅燒醬油，姜。
方法步驟
1、將紅辣椒切圈去籽，蔥白段套入辣椒圈中，蔥段兩端切絲狀;
2、小黃魚去鱗，鰓和內(nèi)臟后洗凈，加入料酒和姜片去腥，瀝干;
3、小黃魚表面抹上一層食用油，放入鍋中，中小火煎至金黃控油;
4、鍋中底油，爆香蔥姜片，加入醬油，紅燒醬油，加入開水煮沸;
5、然后放入小黃魚蓋鍋燜燒5份額中，湯汁收干后撒入帶辣椒圈的蔥段即可。
紅燒小黃魚的家常做法
紅燒小黃魚食材準備
小黃魚1斤，面粉少許，食鹽少許，醬油適量，蔥姜蒜適量，八角，料酒，白糖，水適量。
方法步驟
1、將黃魚洗凈，控干，沾上干粉待用;
2、鍋中燒熱油，放入黃魚煎至兩面金黃盛出;
3、蔥姜蒜切片，鍋中余油爆香蔥姜蒜，放入醬油，醋，糖，鹽和水燒成紅燒汁;
4、然后放入魚，加入八角，蔥姜，料酒，大火燒沸后小火燒煮至入味即可出鍋。
家常紅燒小黃魚的做法
紅燒小黃魚食材準備
小黃魚適量，生姜，大蒜，花雕，小蔥末，食用油，黃糖，食鹽少許。
方法步驟
1、將小黃魚清理干凈內(nèi)臟，洗凈擦干待用;
2、油鍋倒入適量的玉米油，潤一下后燒至7成熱;
3、魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃后倒入大量花雕;
4、加入姜片，拍好的蒜，蓋鍋燜3分鐘，然后加入適量老抽，中火燜2分鐘;
5、接著將魚翻面，中小火再燜2分鐘，翻面后加入適量的鹽，糖調(diào)味，收汁即可。
小黃魚的營養(yǎng)價值與功效
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和各種礦物質(zhì)，對于體弱和中老年人來說是不錯的滋補品，另外它還含有硒，能夠延緩衰老，防治癌癥，同時它還具有開胃健脾，消食的作用。
黃花魚的營養(yǎng)成分
黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黃花魚的營養(yǎng)價值
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚的食療藥效
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
黃花魚多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。
大黃魚的食療作用
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
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