鮑魚(yú)紅燒肉的操作步驟圖解
說(shuō)到紅燒的食材，我們馬上就會(huì)想到五花肉，但這次紅燒的主角變成了鮑魚(yú)!是不是很期待呢?一起來(lái)試試看吧！下面是小編為你推薦鮑魚(yú)紅燒肉的做法，希望能幫到你。
鮑魚(yú)紅燒肉的食材
鮑魚(yú)紅燒肉的步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.五花肉放清水里清洗干凈
3.切大塊備用
4.鮑魚(yú)清洗干凈，用刀子將鮑魚(yú)肉和殼分離，去除內(nèi)臟，沖洗干凈
5.在鮑魚(yú)表面打格子花刀
6.蔥切段、姜切片
7.鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱
8.直到五花肉一面變黃，肥油慢慢滲出
9.即可翻炒均勻
10.將鍋中的肥油倒出
11.向鍋中加入老抽和生抽，讓每一塊肉都均勻上色
12.加入蔥姜和八角，加入白酒
13.加入開(kāi)水半鍋
14.放入冰糖調(diào)味
15.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉
16.小火燉至五花肉八成熟(大約燉了一個(gè)多小時(shí))，
17.將鮑魚(yú)下鍋
18.加入鹽和蠔油翻炒均勻
19.繼續(xù)燉至湯汁收干，鮑魚(yú)入味即可關(guān)火
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鮑魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。由于是深海生物，具有滋陰之效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。
鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求非常大，而鮑魚(yú)里的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收，可以很好的為人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)充足，就會(huì)提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的皮膚更好。
鮑魚(yú)中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質(zhì)和維生素，正是因?yàn)轷U魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)均衡，才成為人們喜愛(ài)的食物。
鮑魚(yú)除了含有上述的營(yíng)養(yǎng)外，還有其獨(dú)特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，絕科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);因此，多吃鮑魚(yú)還有抗癌防癌的功效。
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