花式面包的家常做法
面包口味多樣，易于消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。你了解花式面包的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理花式面包的家常做法。
花式面包的做法【1】：可可卡士達(dá)花形圓面包
材料
面包原料：金像高筋面粉200克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖40克，鹽2.5克，即發(fā)干酵母3克，蛋30克，牛奶140克，黃油25克，葡萄干50克。，
餡料原料：鮮奶150克，低筋面粉15克，，玉米粉10克，黃油10克，可可粉2小匙，蛋黃1個(gè)，細(xì)砂糖45克
做法
1.卡士達(dá)醬：鮮奶加細(xì)砂糖和蛋黃用打蛋器攪拌均勻，加入低筋粉和玉卡士達(dá)醬米粉攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌濃稠，再加入黃油和可可粉攪拌均勻，取出后蓋上保鮮膜貼在卡士達(dá)醬的表面，這樣才不會(huì)結(jié)皮。
2.花形面包：1.用后油法把面揉到擴(kuò)展階段后，加入葡萄干揉勻。2.放入溫暖的地方發(fā)酵，約1小時(shí)(供參考)。3.分成每個(gè)面團(tuán)約60克一個(gè)，滾圓后，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
3.5.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成圓形，放入適當(dāng)?shù)酿W料。 6.包好后，表面刷上全蛋液。 7.沾滿芝麻。 8.放入模具中。 9.在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘，發(fā)酵好后放入預(yù)熱好的烤箱烘焙。
花式面包的做法【2】：花樣吐司
材料
機(jī)器：柏翠面包機(jī)PE6880
配料：高筋面粉250克，糖30克，雞蛋1個(gè)，鹽2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黃油20克，紫薯泥適量，奶酥粒杏仁碎裝飾
做法
1、先加入液體，再加面粉和酵母，啟動(dòng)和面程序。
2、面團(tuán)加入軟化的黃油，再選擇和面程序至完全階段，光滑充滿彈性，發(fā)酵至兩倍大。
3、排氣整形，裹入紫薯泥，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵15分鐘后，用刀片在面團(tuán)上劃幾道口子，這步可省略。
4、發(fā)酵結(jié)束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分鐘烤至完成。
花式面包的做法【3】：肉桂紅糖花式面包
材料
主料：高筋面粉240克，中筋面粉200克，水170毫升，雞蛋1個(gè)
輔料：糖4tbsp，鹽1tsp，黃油20克，酵母5克，肉桂2克，紅糖28克
做法
1、面包機(jī)中加入和面的水、雞蛋、鹽、糖粉、酵母，啟動(dòng)和面程序30分鐘，在程序開始十分鐘左右以后加入軟化的黃油，揉面結(jié)束后發(fā)酵50分鐘。
2、面團(tuán)發(fā)酵好了以后拿出來(lái)手工揉面，手粉用高筋面粉，搟成面片開始整形。
3、事先用28克紅糖和2克肉桂粉混合均勻，這就是我們的肉桂糖：面包的主角。在面上撒一點(diǎn)水，然后把這糖撒在面片上面。
4、卷起來(lái)，拉長(zhǎng)一點(diǎn)，然后豎著切一刀，分開面條。
5、層次露在外面，擰起來(lái)。
6、封口向下盤在你喜歡的模具里，繼續(xù)發(fā)酵1小時(shí)左右到滿。
7、發(fā)酵的時(shí)候預(yù)熱烤箱175的度，烤30分鐘。
花式面包的做法【4】：花式豆沙面包
材料
高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克，豆沙泥適量
做法
1、把所有原料(除黃油和豆沙外)揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成六份，揉圓松馳15分鐘。
3、將面團(tuán)搟成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。
4、把包好餡料的面團(tuán)按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。
5、面團(tuán)翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊，排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵。
6、發(fā)酵好后，在面包表面刷一層蛋液。
7、烤箱預(yù)熱180度，中層,上下火,烤15分鐘。
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