西紅柿雞蛋湯應(yīng)該怎么做

　　黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。平時(shí)生活中你會(huì)做西紅柿雞蛋湯嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西紅柿雞蛋湯的做法。

　　西紅柿雞蛋湯的食材準(zhǔn)備

　　西紅柿雞蛋湯的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備所用材料

　　2.將2個(gè)西紅柿削皮備用

　　3.將1個(gè)西紅柿用刀切成小丁，剩下一個(gè)備用

　　4.將雞蛋打入碗中

　　5.用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液

　　6.鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒

　　7.炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅

　　8.將剩下的另一個(gè)西紅柿切開放入料理機(jī)中

　　9.加適量清水后按下按鍵打成西紅柿汁

　　10.將處理好的西紅柿汁倒入煮開后的番茄湯

　　11.再次煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻

　　12.最后加適量鹽調(diào)味，盛起時(shí)撒上香菜或蔥花即可

西紅柿雞蛋湯的小訣竅

　　1、做西紅柿雞蛋湯，關(guān)鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯后再加開水，

　　這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯里。

　　2、加入蛋液一定等開鍋后才快速均勻的倒在鍋里，

　　等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關(guān)火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。

　　3、用料理機(jī)打碎另一個(gè)西紅柿的目的是為了讓湯看起來更紅潤(rùn)，

　　西紅柿的味道得到完全的釋放口感會(huì)更好。(如沒有料理機(jī)此步驟可省略...)

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